Arroz na panela de pressão, um modo fácil e rápido! Estará pronto em poucos minutos, economizando tempo e gás para o cozimento.
Devo dizer que adoro muito arroz integral, mas os tempos de cozimento são muito longos, então tentei cozinhá-lo na panela de pressão e devo dizer que o resultado foi excelente.
Cozinhar na panela de pressão permite reduzir significativamente os tempos.
A panela de pressão ajuda a manter intactas as propriedades nutricionais do arroz.
Com a panela de pressão, você pode cozinhar arroz integral, a partir do momento em que a panela começa a chiar, contamos mais 18/22 minutos para um cozimento ideal.
Outra vantagem da panela de pressão é que você pode evitar embeber o arroz integral antes de cozinhá-lo, para reduzir os tempos de cozimento.
Aqui está como proceder com o cozimento do arroz integral na panela de pressão.
Uma dica que posso dar é enxaguar o arroz colocando-o em uma tigela de água fria que o cobre completamente e mexer os grãos com as mãos.
Escorra o arroz com uma peneira de malha fina e continue lavando-o em água corrente até que fique limpa.
Claro, é preciso aprender a usá-la, pois é diferente de uma panela tradicional, mas bastam poucos procedimentos simples e você estará pronto. É útil para cozinhar legumes e sopas de leguminosas, mas também para o cozimento de carnes.
A panela de pressão é, portanto, uma aliada válida na cozinha que permite a todos preparar pratos deliciosos, reduzindo pela metade os tempos de cozimento, sem abrir mão do sabor.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 214,20 (Kcal)
- Instrumentos 44,94 (g) dos quais açúcares 1,50 (g)
- Proteínas 8,84 (g)
- Gordura 0,65 (g) dos quais saturados 0,09 (g)dos quais insaturados 0,50 (g)
- Fibras 3,72 (g)
- Sódio 295,89 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Arroz na panela
- 240 g arroz integral
- 600 ml água
- q.b. sal
Ferramentas
- Panela de pressão
Passos para o Arroz na panela
Lave bem o arroz sob água corrente até que a água fique limpa.
Coloque na panela de pressão o arroz e o dobro e um pouco mais de seu volume em água fria.
Deixe cozinhar por 20-22 minutos, dependendo do ponto de cozimento desejado.
(Os tempos podem variar de acordo com o arroz que você usa).
Uma vez terminado o cozimento, libere o vapor através da válvula apropriada antes de abrir a panela.
Escorra o arroz.
Você pode temperar o arroz ao seu gosto: use sem tempero como acompanhamento para pratos à base de legumes, peixe ou carne.
E bom apetite.
Conselhos
O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo de arroz.
Carnaroli integral, com grão grande: pode levar 18-20 minutos.
Ribe ou Vialone Nano integral: bastam 15 minutos.
Basmati integral ou outro arroz tipo indica: 12 minutos.
Arroz redondo Originario integral: são suficientes 12 minutos.
Uma vez cozido, o arroz se conserva na geladeira por vários dias em um recipiente hermético sem que os grãos se colem entre si, graças ao alto teor de amilose.
O grão grande mantém uma boa consistência e tem uma mastigabilidade muito agradável.
O grão grande mantém uma boa consistência e tem uma mastigabilidade muito agradável.
Observações
O arroz integral é composto por 12% de água, 7% de proteínas, 69,2% de carboidratos, açúcares, fibras alimentares e lipídios; entre os minerais estão o ferro, o sódio, o potássio, o fósforo, o selênio, manganês, cobre e zinco.
No arroz integral estão presentes algumas vitaminas do grupo B (B1, B2, B3, B5 e B6), vitamina E, vitamina K e J. Em relação aos aminoácidos estão presentes: alanina, arginina, cistina, ácido glutâmico, ácido aspártico, valina, triptofano, leucina, lisina, glicina, serina e tirosina. O arroz integral fornece 370 calorias a cada 100 gramas de produto.
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