Assado com Laranja macio, suculento e fácil. Deve ser servido em fatias bem finas, cobertas com um molho de laranja cremoso e perfumado. O assado com laranja é um segundo prato de carne requintado e saboroso, perfeito para o almoço de domingo e festas.
Um segundo prato simples e tradicional, para servir aos domingos, em ocasiões especiais ou festividades.
Se você está procurando uma receita simples, esta é a certa.
É especialmente indicado para preparar em uma refeição ‘importante’, onde você precisa se concentrar em outros pratos, mas não quer que nada pareça descuidado ou deixado ao acaso. A partir dos ingredientes.
Sim, porque preparar o lombo de porco assado significa, antes de tudo, escolher uma peça de porco relativamente magra, como o lombo. Assim, a concepção ou o planejamento do prato começa justamente com esta compra no açougue.
Muito saboroso e simples de preparar; não requer muitos ingredientes, pois a carne de porco já é muito saborosa e delicada e combina bem com os sabores mais simples da nossa tradição culinária.
Sua consistência compacta e macia ao mesmo tempo faz do lombo de porco assado um prato que agrada a todos e que, se desejado, pode ser proposto em várias versões, servindo-o em fatias e adicionando vegetais, especiarias ou cogumelos.
Enfim, um verdadeiro prato versátil.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Natal
- Potência 205,78 (Kcal)
- Instrumentos 1,44 (g) dos quais açúcares 0,63 (g)
- Proteínas 22,55 (g)
- Gordura 10,84 (g) dos quais saturados 3,28 (g)dos quais insaturados 2,75 (g)
- Fibras 0,33 (g)
- Sódio 389,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Assado com Laranja
- 1 kg lombo de porco
- 2 laranjas (casca de 1 e suco de ambas)
- Meio copo vinho branco seco
- 20 g manteiga
- 40 ml azeite de oliva extra virgem
- ramos alecrim
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Panela
- Assadeira
Passos
Assado com Laranja
Se o açougueiro ainda não fez isso, amarre a carne com barbante de cozinha, sal e pimenta.
Rale a casca de uma laranja e extraia também o suco.
Coloque a carne em uma assadeira e adicione alecrim, sal, pimenta, casca e suco de laranja. Deixe marinar por uma hora.
Dentro de uma panela, derreta a manteiga no óleo.
Em seguida, adicione a carne, reservando a marinada, e doure-a de todos os lados. Em seguida, regue com o vinho.
Transfira novamente o lombo para a assadeira com a marinada e asse no forno a 180 °C por 1 hora.
Na metade do cozimento, lembre-se de virar a carne.
Ao final do cozimento, coloque o molho em uma panela pequena e deixe engrossar.
Seu lombo com laranja está pronto para ser fatiado e servido com o molho de cozimento.
Sirva o assado com o molho preparado e as fatias de laranja.
Se você não tiver alecrim, um pouco de tomilho também pode ser bom: realçará ainda mais a frescura do prato.Bom apetite.
Dicas
Uma vez cozido, você pode conservá-lo selado em um recipiente hermético por 2 dias na geladeira.
Finalmente, você pode aquecê-lo no micro-ondas e ele voltará a ser como recém preparado.
Você também pode congelá-lo em porções individuais já fatiadas.
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