Assado de porco ao forno macio. O ASSADO MAIS “CONFORTÁVEL”! Coloque todos os ingredientes na assadeira e direto no forno! Salve já a receita!
Um prato principal simples e tradicional, para servir no domingo, em ocasiões especiais ou festas.
Se você está procurando uma receita simples, esta é a escolha certa.
É particularmente indicado para preparar em uma refeição “importante”, onde você precisa se dedicar a outros pratos com atenção, mas não quer que nada pareça negligenciado ou deixado ao acaso. A começar pelos ingredientes.
Sim, porque preparar o assado de porco ao forno significa, antes de tudo, escolher um pedaço de porco bastante magro, como o lombo. Portanto, a idealização ou o planejamento do prato começa justamente com essa compra no açougue.
Muito saboroso e simples de preparar; não requer muitos ingredientes, pois a carne de porco já é muito saborosa e delicada, e combina bem com os sabores mais simples da nossa tradição culinária
Sua consistência compacta e macia ao mesmo tempo faz do lombo de porco assado um prato que realmente agrada a todos e que, se desejado, pode ser oferecido em muitas versões, servindo-o em fatias e adicionando legumes, especiarias ou cogumelos.
Enfim, um verdadeiro prato versátil.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 256,39 (Kcal)
- Instrumentos 2,49 (g) dos quais açúcares 0,53 (g)
- Proteínas 28,81 (g)
- Gordura 11,16 (g) dos quais saturados 3,70 (g)dos quais insaturados 11,32 (g)
- Fibras 0,43 (g)
- Sódio 630,64 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Assado de porco ao forno
- 1 kg lombo de porco
- 1 copo vinho branco seco
- q.b. caldo de legumes
- 1 chalota
- sálvia
- alecrim
- alho
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Assadeira
Passos
Assado de porco ao forno
Preaqueça o forno a 150°.
Massageie a carne com sal e pimenta moída na hora. Amarre bem com barbante de cozinha. Fixe as extremidades com um nó firme e coloque sob o barbante o ramo de sálvia e alecrim.
Depois transfira para uma assadeira, com um pouco de azeite.
Coloque no forno já quente a 200° por 30 minutos, virando a carne após 15 minutos com 2 espátulas, sem furá-la.
Retire a assadeira do forno, adicione as chalotas, o alho, a cenoura e o aipo limpos e picados finamente e regue com o vinho.
Abaixe a temperatura do forno para 180°, reposicione a assadeira e continue assando por cerca de 1 hora, regando a carne ocasionalmente com o caldo da assadeira.
Os tempos de cozimento variam conforme o peso do assado.
Retire do forno, envolva o assado com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
Fatie o lombo com uma faca afiada, transfira para um prato de servir, regue com o caldo da assadeira.
Bom apetite!
Conselhos
Depois de pronto, você pode conservá-lo selado em um recipiente hermético por 2 dias na geladeira.
Finalmente, você pode aquecê-lo no micro-ondas e ele ficará como recém-feito.
Você também pode congelá-lo em porções individuais já fatiadas.
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