Batatas duchesse na fritadeira sem óleo. Muito fáceis e prontas em pouquíssimo tempo, são perfeitas como entrada, acompanhamento ou para um aperitivo saboroso.
Crocantes por fora e macias por dentro, são um acompanhamento simples de fazer, adequado para acompanhar tanto pratos principais de carne quanto de peixe.
Um acompanhamento econômico delicioso e que prevê o uso de poucos ingredientes de excelente qualidade.
São perfeitas para acompanhar pratos principais de carne e de peixe e são uma solução prática para buffets e jantares em pé, porque são fáceis de servir e de comer, o importante é que sejam saboreadas assim que saírem do forno, bem quentes.
As batatas duchesse são deliciosas ao natural, mas também podem ser enriquecidas com várias especiarias, ervas ou até mesmo frios ou queijos.
São deliciosas, seu custo é baixo e são uma solução válida e saborosa para reciclar batatas cozidas que sobraram.
Para realizar este prato é muito importante usar batatas de polpa branca e farinhenta para melhor apreciar o jogo de consistências entre a crosta e o recheio, saboreando estas deliciosas pontinhas ainda quentes.
Aqui estão todos os segredos e dicas para a preparação das batatas duchesse.
Se não tiver a fritadeira sem óleo, clique aqui para a versão no forno
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 184,75 (Kcal)
- Instrumentos 15,48 (g) dos quais açúcares 0,80 (g)
- Proteínas 6,39 (g)
- Gordura 11,06 (g) dos quais saturados 6,95 (g)dos quais insaturados 4,07 (g)
- Fibras 2,09 (g)
- Sódio 526,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Batatas duchesse na fritadeira sem óleo
- 600 g batatas (farinhentas)
- 50 g parmesão (ralado)
- 2 ovos (um inteiro e uma gema)
- 50 g manteiga
- sal
- q.b. noz-moscada
- pimenta
Ferramentas
- Fritadeiras sem óleo
- Papel para fritadeira sem óleo
- Esmagador de batatas
- Panela
- Sac a poche
Passos
Batatas duchesse na fritadeira sem óleo
Ferva as batatas em água por cerca de 30 minutos.
(O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho das batatas, faça o teste do garfo).
Assim que as batatas estiverem prontas, descasque-as e passe no espremedor de batatas.
Recolha o purê de batatas em uma tigela e faça uma cavidade no centro.
Adicione a manteiga cortada em pedaços, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o parmesão ralado.
Misture a mistura com uma colher de pau até obter uma massa firme e seca.
Agora incorpore o ovo inteiro e a gema levemente batida.
Misture tudo bem até formar uma massa lisa e homogênea.
Coloque a massa em um saco de confeiteiro com um bico de estrela.
Coloque o papel manteiga no cesto e forme o formato clássico das batatas duchesse.
Para entender, deverão se parecer com bolachinhas (em formato de árvore)
Distancie as pontinhas alguns centímetros uma da outra.
Pré-aqueça sua fritadeira sem óleo a 200 graus e asse por cerca de 10 minutos.
Os tempos de cozimento podem variar ligeiramente dependendo da potência da fritadeira.
Suas batatas duchesse, em qualquer caso, estarão prontas assim que ficarem levemente douradas na superfície.
Uma vez prontas, as batatas duchesse devem estar douradas e levemente crocantes por fora.
Bom apetite.
Conselhos
As batatas duchesse podem ser consumidas quentes.
Uma vez prontas, aconselho consumir as batatas duchesse imediatamente. Não recomendo prepará-las com antecedência, mas trabalhar com elas quentes em todas as fases da receita: ao esfriar, elas se tornam pegajosas!
É melhor não aquecê-las no micro-ondas para preservar sua crosta crocante.
Se gostou desta receita, clique em várias estrelas, muito obrigado.
Eu te espero no meu grupo: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
ou na minha página: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Volte para a Página Inicial
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso adicionar algo à mistura?
Eu deixei as batatas duchesse simples, mas você pode enriquecê-las com presunto ou bacon picados finamente, ervas aromáticas ou até mesmo queijo fontina!
Posso congelá-las?
Se quiser congelá-las para tê-las disponíveis quando precisar, coloque a assadeira com as duchesses no congelador por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, cada duchesse de batata terá endurecido e poderá ser destacada do papel manteiga e colocada em sacos adequados para congelamento. Feche o saco e coloque no congelador até decidir consumi-las. Nesse ponto, você poderá colocá-las em uma assadeira e assá-las diretamente, deixando no forno por cerca de 5 minutos a mais do que o tempo indicado.
