Berinjelas Crocantes e Irresistíveis. São fáceis de fazer, saborosas, um acompanhamento crocante e saboroso, perfeito para acompanhar qualquer prato. Ótimas para servir também como entrada, perfeitas também para temperar a massa e muito mais.
Depois de experimentar as Abobrinhas gratinadas, quis experimentar também as berinjelas e devo dizer que agradaram muito tanto minha sobrinha quanto meu marido.
Se você acha que as berinjelas são sempre e apenas macias e esponjosas, prepare-se para mudar de ideia.
As berinjelas crocantes são a prova de que este vegetal pode se tornar incrivelmente crocante e saboroso. Com uma cobertura fina e dourada, que “empana” cada pedaço, e um coração macio e gostoso, esta receita é a entrada ou o acompanhamento perfeito para qualquer ocasião.
Fáceis e rápidas de preparar, são uma verdadeira surpresa que conquistará até quem não gosta particularmente de vegetais.
Um acompanhamento vegetariano adequado para todos, experimente-as, parecem batatas fritas. Para a versão vegana, não adicione o queijo ralado.
Para a preparação das berinjelas gratinadas, use berinjelas de tamanho médio, frescas e firmes, das quais obter palitos de tamanho igual para um cozimento uniforme.
Uma receita esperta com berinjelas, pois pode ser preparada com antecedência e depois servida quando necessário, pois é boa tanto quente quanto fria. Se cortadas em cubos, também podem se tornar um aperitivo simpático, perfeitas para um coquetel ou buffet.
Se sobrarem, conservam-se muito bem por um dia na geladeira.
Antes de saboreá-las, deixe-as por meia hora à temperatura ambiente.
Elas também podem ser saboreadas fora de casa, para um almoço no trabalho, por exemplo, como acompanhamento de um prato principal.
Sendo uma receita vegetariana, é muito fácil de preparar quando se tem convidados com esse tipo de necessidade, ou quando queremos nos conceder um acompanhamento leve, mas absolutamente delicioso.
Berinjelas crocantes e irresistíveis, um clássico atemporal, podem ser cozidas no forno tradicional, ventilado, ou na air fryer: todos os três métodos estão descritos na receita.
Mas uma coisa é certa: o resultado será sempre delicioso!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 215,95 (Kcal)
- Instrumentos 23,81 (g) dos quais açúcares 4,51 (g)
- Proteínas 8,14 (g)
- Gordura 10,57 (g) dos quais saturados 3,49 (g)dos quais insaturados 1,79 (g)
- Fibras 4,54 (g)
- Sódio 946,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Berinjelas Crocantes e Irresistíveis
- 2 berinjelas (grandes)
- 3 colheres de sopa farinha de rosca
- 40 g sêmola de trigo duro
- q.b. alho em pó (opcional)
- 50 g parmesão
- orégano seco (opcional)
- 1 maço salsinha
- q.b. azeite extravirgem
- sal
Ferramentas
Berinjelas Crocantes e Irresistíveis
- Fritadeiras a ar
- Papéis para fritadeira a ar
Passos
Berinjelas Crocantes e Irresistíveis
Como primeiro passo, lave e corte as pontas das berinjelas, depois fatie-as no sentido do comprimento com espessura de cerca de meio centímetro. Você pode usar um fatiador, depois corte as fatias obtidas ao meio e depois em cubos.
Transfira para um recipiente grande, adicione um pouco de azeite de oliva e misture para que as berinjelas fiquem completamente cobertas.
Em outro recipiente, misture a farinha de rosca, a sêmola, o queijo ralado, o alho em pó, a salsinha picada e o orégano seco.
Em seguida, transfira a mistura preparada para a tigela com as berinjelas e misture bem.
Agora coloque as berinjelas em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com um pouco de óleo, polvilhe com a mistura de temperos restante no recipiente, mais um pouco de óleo e depois tempere com uma pitada de sal.
(Uma dica é espalhar bem as berinjelas, elas não devem estar amontoadas, caso contrário, ficarão moles).
Cozimento no forno …….Transfira para um forno estático a 190°C por 20/25 minutos, depois passe para a função grill por alguns minutos até completar a gratinatura.
Na air fryer…… Coloque as berinjelas na cesta da air fryer sem sobrepô-las muito. Pulverize um pouco de óleo e cozinhe a 190°C por 12-15 minutos, sacudindo a cesta na metade do tempo de cozimento.
Bom apetite
Conselhos
Os tempos de cozimento na air fryer são muito mais rápidos do que no forno tradicional e, em geral, baseiam-se em dois fatores principais: a temperatura e o tempo.
É importante lembrar que estes são valores indicativos e podem variar dependendo do modelo de air fryer, de sua potência e da quantidade de comida que está sendo cozida.
Para resultados ótimos, é sempre aconselhável verificar a comida na metade do tempo de cozimento e agitar a cesta.
Se esta receita lhe agradou, clique em muitas estrelinhas, muito obrigado.
Espero você no meu grupo: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
ou na minha página: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Voltar para a Página Inicial
Voltar para a Página Inicial
