Berinjelas grelhadas feitas assim são deliciosas. A receita da vovó Lina é muito fácil e rápida, perfeita para trazer à mesa todo o sabor das berinjelas.
Mais uma vez, a vovó, com seus ensinamentos, salva o jantar e um prato que corria o risco de cair na monotonia: as berinjelas grelhadas. Esta receita é rápida e simples de fazer. A clássica receita de última hora.
São muito versáteis e podem ser servidas como acompanhamento junto com carne ou peixe, ou usadas para temperar pizzas, focaccias, tortas salgadas e tudo o que quisermos.
Também são o ingrediente principal da parmigiana em versão leve e podem ser usadas como base para preparar rolinhos e aperitivos originais.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 116,40 (Kcal)
- Instrumentos 7,62 (g) dos quais açúcares 3,43 (g)
- Proteínas 1,41 (g)
- Gordura 10,01 (g) dos quais saturados 1,43 (g)dos quais insaturados 0,75 (g)
- Fibras 3,35 (g)
- Sódio 763,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Berinjelas grelhadas feitas assim são deliciosas
- 2 berinjelas
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- dentes alho (1/2)
- 1 raminho salsinha
- q.b. tomates secos ao óleo
- sal
Ferramentas
- Chapa de ferro fundido
Passos
Berinjelas grelhadas feitas assim são deliciosas
Lave e pique finamente a salsinha e coloque-a em uma tigela pequena, adicione um dente de alho picado e acrescente 4/5 colheres de azeite. Se gostar, pode adicionar um pouco de pimenta.
Pegue as berinjelas, lave-as bem e seque-as, elimine as duas extremidades e corte-as em fatias de cerca de meio centímetro cada.
Salpique a superfície de uma chapa de ferro fundido ou de uma frigideira e cozinhe as berinjelas até que apareçam as características linhas escuras e o tom verde ao redor da casca desapareça.
Deixe as berinjelas esfriarem em um prato de servir.
Em um prato raso, com a ajuda de uma colher de cozinha, espalhe um pouco da marinada de salsinha, em seguida, coloque as berinjelas cozidas por cima.
Continue para as várias camadas de berinjelas grelhadas, procedendo como se formasse uma estratificação.
Decore com alguns pedaços de tomates secos ao óleo e com orégano e algumas fatias de limão, que devo dizer, espremidas por cima, têm seu diferencial. Experimente e me conte nos comentários.
As berinjelas grelhadas estão prontas para serem saboreadas.
Uma dica: recomendo que as deixe descansar pelo menos uma hora no seu tempero, pois assim absorverão todo o molho e os aromas lhes darão muito sabor e gosto.
No verão, você também pode prepará-las e conservá-las em potes ao óleo.
Bom apetite.
Dicas
Quando cobertas de óleo, as berinjelas grelhadas têm a vantagem de poderem ser armazenadas por mais dias na geladeira, em um recipiente fechado. À medida que forem consumidas, é necessário verificar se o óleo está sempre presente, para evitar que as berinjelas fiquem expostas e corram o risco de mofar
As berinjelas grelhadas são muito simples de preparar e também podem ser congeladas, cozidas e não temperadas. Quando quiser servi-las, basta descongelá-las e temperá-las a gosto. Obviamente, nesse caso, você deve consumir as berinjelas no mesmo dia e não poderá recongelá-las.
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