Biscoitos de trigo sarraceno. Biscoitinhos rústicos e genuínos, muito simples de preparar e perfeitos para qualquer momento do dia.

Com um sabor um pouco rústico, conferido pelo uso da farinha de trigo sarraceno, uma farinha rica em propriedades nutritivas, naturalmente sem glúten, muito utilizada na preparação de massas, pães e produtos de forno.

Os biscoitos de trigo sarraceno são os docinhos perfeitos para oferecer à sua mãe em sua festa ou para preparar como complemento de um jantar romântico de Dia dos Namorados. Na verdade, estes também são o doce perfeito para acompanhar um chá da tarde na companhia de pessoas queridas. Uma ideia deliciosa que conquista pela simplicidade.

Nesta receita, são preparados como um sanduíche, onde dois biscoitos envolvem uma aromática geleia de laranja. O sabor do trigo sarraceno combina maravilhosamente bem com o aroma intenso das laranjas, resultando não apenas em biscoitos simples, mas em verdadeiros docinhos.

É uma massa de torta rústica e saborosa que você pode preparar se precisar fazê-la para pessoas celíacas.
Pensei também no fato de que o trigo sarraceno tem um sabor realmente particular, mas queria que fosse adequado para todos, mesmo para aqueles que não podem exagerar com doces.

Por esse motivo, à farinha de trigo sarraceno, adicionei uma boa quantidade de raspas de laranja e limão, o que ajuda a suavizar a predominância do cereal em questão.

O trigo sarraceno, apesar do nome, não é um cereal, mas um pseudo-cereal naturalmente sem glúten. É rico em proteínas, fibras e minerais, como magnésio e ferro, que o tornam um ingrediente saudável e nutritivo. Seu sabor marcante, ligeiramente de nozes, confere um toque único à massa, tornando-a diferente das versões tradicionais com farinha de trigo.

O trigo sarraceno contém uma grande quantidade de fibras alimentares, em maior quantidade do que outros cereais.
 No trigo sarraceno, há um alto teor de carboidratos solúveis chamados fagopiritóis, que, segundo estudos médicos, melhorariam o controle glicêmico em pacientes com diabetes.

É uma massa de torta sem manteiga que substituí por óleo. E em vez de açúcar refinado, usei açúcar eritritol. Para o resto, achei realmente bom.

Não usei laticínios, mas um pouco de água e você verá quanta satisfação terá com esta massa.
Se você está em busca de uma massa diferente da convencional, experimente a minha massa doce de trigo sarraceno para biscoitos e tortas, fácil e comprovada.

Preste muita atenção ao comprar a farinha de trigo sarraceno para verificar se há certificação atestando a ausência de glúten.

Embora não contenha glúten, tomei cuidado em estudar e testar para vocês uma receita que garanta uma massa elástica, que não se quebre ao ser estendida.

Enfim, não há mais razões para esperar nem um minuto, é hora de experimentá-la!

Aqui está a receita passo a passo.