Bolinhos de Carnaval com iogurte, macios, deliciosos e cheios de açúcar. São docinhos incríveis que você prepara em 5 minutos e não precisam de fermentação.
Esta é uma receita muito fácil e rápida, você só vai precisar de uma tigela, um fouet de mão, uma colher e você vai preparar uma massa realmente excepcional.
Podem ser também docinhos de Carnaval, para compartilhar com nossos convidados após o almoço ou servir em uma festinha à fantasia.
Além disso, é uma massa sem manteiga e sem óleo, de certa forma leve, mesmo que depois a fritemos.
Estes bolinhos doces são preparados com uma massa de iogurte clássica e muito fácil de fazer, com ingredientes que sempre temos na despensa.
Para torná-los ainda mais saborosos e perfumados, adicionei um sachê de vanilina e a casca ralada de um limão: realmente fazem um salto de qualidade.
Os bolinhos de iogurte são tão bons que um puxa o outro. Depois de fritá-los, adiciono uma pitada de açúcar por cima, mas podem ser comidos até mesmo sem nada: são ótimos de qualquer jeito.
Para preparar esses bolinhos recomendo usar um iogurte branco clássico, mas você também pode substituir por iogurte grego na mesma quantidade.
O iogurte não é percebido nos bolinhos, é um ingrediente fundamental nesta receita, tente não substituí-lo.
Você também pode adicionar uvas-passas previamente embebidas em água quente e rum para deixá-los mais deliciosos!
Se estivermos realmente em clima de guloseimas, saboreie-os com um pouco de creme de avelãs… serão irresistíveis!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
- Potência 344,44 (Kcal)
- Instrumentos 53,96 (g) dos quais açúcares 24,52 (g)
- Proteínas 8,02 (g)
- Gordura 11,34 (g) dos quais saturados 2,86 (g)dos quais insaturados 7,79 (g)
- Fibras 0,94 (g)
- Sódio 170,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Bolinhos de Carnaval com iogurte
- 250 g farinha de trigo 00 (ou tipo 0)
- 2 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 150 g iogurte (ou iogurte grego natural)
- 80 g açúcar
- 1 sachê vanilina
- q.b. limão (raspas da casca)
- 1 pitada sal
- 8 g fermento em pó para bolos
- 20 g grappa (substituível por suco de laranja, rum ou licor à escolha)
- q.b. óleo de amendoim
- q.b. açúcar
Ferramentas
- Tigela
- Fouet
- Papel absorvente
- Panela
Passos
Bolinhos de Carnaval com iogurte
Em uma tigela, adicione os ovos, o açúcar refinado, o sachê de vanilina e as raspas de limão.
Adicione uma pitada de sal.
(Os ovos e o iogurte devem estar em temperatura ambiente para um bom resultado).
Misture com um fouet manual. Adicione o iogurte branco e o licor; eu usei grappa, mas pode ser também limoncello ou licor strega.
Misture com um fouet manual.
Adicione a farinha de trigo 00 e o fermento para bolos, obviamente peneirados.
(As farinhas devem ser peneiradas).
Misture até obter uma massa homogênea.
A massa está pronta.
Aqueça o óleo de amendoim em uma panela pequena com bordas altas e fundo grosso.
Quando estiver quente, pegue a massa com duas colheres de chá levemente untadas e mergulhe os bolinhos de iogurte.
Frite sempre 4-5 bolinhos de iogurte por vez.
Quando estiverem dourados, coloque sobre papel absorvente.
Passe cada bolinho no açúcar refinado e sirva bem quente.
Bom apetite.
Dicas
Dica. Para uma fritura ótima e bolinhos de iogurte deliciosos!
Use o óleo de amendoim para fritar porque tem um ponto de fumaça mais alto.
O óleo deve estar bem quente, mas cozinhe em fogo baixo, caso contrário, queimam e ficam crus por dentro.
Use uma colher de chá e não uma colher, simplesmente porque se forem formados muito grandes, o tempo de fritura aumenta e você corre o risco de encontrá-los crus.
A temperatura do óleo deve ser de 170°-175°, se ultrapassar essa temperatura, afaste a panela do fogo antes de continuar a fritar.
Não podem ser assados, a massa é muito macia.
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