Apresentamos o Bolo de Cenoura e Abóbora, um doce que vai surpreender você pela sua simplicidade e consistência úmida quase inigualável.

Um Bolo Fofo delicioso e é Sem Manteiga.

Fácil de preparar, muito perfumado e realmente gostoso! É perfeito para consumir em vários momentos do dia, tanto no café da manhã como no lanche, mas também para um pequeno petisco gostoso durante o dia.

A Delica é a melhor escolha. Tem uma polpa firme, compacta e pouco fibrosa, o que é perfeito para ser triturada com as cenouras e a ricota. É naturalmente doce e relativamente seca em comparação com outras variedades, garantindo que o purê não encharque a massa, mantendo a fofura desejada.

A Butternut (ou Violino) também é uma excelente candidata. Sua polpa é de um lindo laranja intenso (que realçará a cor final do bolo) e é tão doce quanto a Delica.

O Bolo de cenoura e abóbora pode ser assado tanto no forno tradicional, ventilado, como na fritadeira sem óleo: todos os três métodos são descritos na receita.

Vamos ver juntos como preparar esse bolo de abóbora doce e muitas outras variações igualmente deliciosas.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 8Pessoas
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

325,17 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 325,17 (Kcal)
Instrumentos 46,57 (g) dos quais açúcares 2,77 (g)
Proteínas 9,94 (g)
Gordura 19,90 (g) dos quais saturados 3,76 (g)dos quais insaturados 10,05 (g)
Fibras 2,47 (g)
Sódio 177,27 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Bolo de cenoura e abóbora

250 g farinha 00
50 g amido de milho
4 ovos (temperatura ambiente)
100 g farinha de amêndoas
200 g eritritol (ou açúcar refinado)
1 pacote fermento em pó para bolos
200 g ricota (temperatura ambiente)
125 g abóbora (polpa)
100 ml óleo de sementes
125 g cenouras
80 ml leite
1 pitada sal
laranja (casca ralada)
limão (casca ralada)
20 ml licor de laranja
q.b. canela em pó

Ferramentas

Tigela
Fritadeiras sem óleo
Liquidificadores
Batedeiras elétricas

Passos

Bolo de cenoura e abóbora

Descasque as cenouras e a abóbora, corte-as em pedaços e triture-as no processador.
Adicione o óleo de sementes e continue a triturar até obter um creme.
Reserve.
Numa tigela grande, bata os ovos com o eritritol (ou o açúcar) por alguns minutos usando a batedeira.
Adicione o purê de abóbora e cenoura e misture bem tudo delicadamente, reduzindo a velocidade da batedeira.
Adicione o leite aos poucos e o licor de laranja.
Adicione a farinha e o amido de milho e o fermento peneirados entre si pouco a pouco e misture delicadamente com uma espátula.
Se gostar, adicione uma pitada de canela.
Adicione a casca de laranja e a de limão bio.
(O licor pode ser substituído por um pouco de suco de laranja).

Por fim, adicione também a farinha de amêndoas aos poucos e misture delicadamente com uma espátula.
Despeje a massa dentro de uma forma de 24 cm untada e leve ao forno.
Asse: Coloque no forno estático pré-aquecido a 170°C por cerca de 40/45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está assado: se sair limpo, a base está pronta.
Se estiver usando o forno ventilado, a temperatura deve ser de 170°C (em vez de 180°C). Tempo de Cozimento: O tempo será semelhante, mas pode reduzir ligeiramente, cerca de 35-40 minutos.
Cozimento na fritadeira sem óleo é uma alternativa fantástica para um cozimento mais uniforme e rápido.
Dada a consistência úmida e o tamanho do seu Bolo de Ricota, Abóbora e Cenoura (forma de 24 cm), preste atenção a dois aspectos:

A forma: É fundamental usar uma forma adequada às dimensões do cesto da sua fritadeira sem óleo (geralmente de 18 a 20 cm de diâmetro para fritadeiras domésticas padrão) e que seja adequada para uso em fornos/mini fornos (silicone ou alumínio).
Temperatura 160°C Manter a temperatura baixa é crucial para o cozimento interno. Tempo Inicial 40-45 minutos. Se o exterior escurecer muito rapidamente, abaixe para 150°C.
Preencha a forma no máximo até dois terços para garantir um crescimento uniforme.
Uma vez que o bolo esteja pronto, retire-o do forno, deixe esfriar e desenforme.
Uma polvilhada de açúcar de confeiteiro.
Bom apetite

Conselhos

Certifique-se de que os ovos, a ricota e o leite estejam em temperatura ambiente. Este é um pequeno truque que ajuda os ingredientes a se unirem melhor, obtendo uma massa mais cremosa e emulsificada.

Não Abra o Forno: Especialmente durante os primeiros 30 minutos de cozimento, evite abrir a porta. A mudança de temperatura pode fazer o bolo desinflar. Faça o teste do palito apenas perto do final do tempo indicado.

Sendo um bolo muito úmido (graças à ricota e aos vegetais), ele se conserva muito bem! Mantenha-o em temperatura ambiente sob uma cúpula de vidro por 3-4 dias ou na geladeira se estiver muito quente. A umidade se manterá intacta, ou até mesmo melhor, no dia seguinte ao preparo.

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