Passos para o Bolo mimosa

• Levar o leite para ferver em uma panelinha com a casca de um limão.

  Em uma panelinha à parte, bater os ovos com o açúcar. (ovos inteiros, tanto a gema quanto a clara).

  

• Em seguida, adicionar a farinha, misturar com o batedor para remover quaisquer grumos.

  

• Misturar o composto com um pouco de leite derramado a fio, tomando cuidado para que a casca do limão não caia no creme usando uma peneira, depois de adicionar todo o leite, colocar no fogo moderado novamente.

  

• Misturar continuamente com um batedor até o creme engrossar.

  Quando estiver pronto, despejar em um recipiente, cobrir com filme plástico (não deve apenas cobrir, mas deve estar em contato) e deixar esfriar.

  

• Quando estiver pronto, despejar em um recipiente, cobrir com filme plástico (não deve apenas cobrir, mas deve estar em contato) e deixar esfriar.

  

• Untar e enfarinhar a forma de 20 cm, ligar o forno a 180º.

  (Com essas medidas e doses, deve sair um pão de ló alto).

  

• Colocar os 4 ovos inteiros na tigela (os ovos devem estar em temperatura ambiente).

  Adicionar o açúcar e uma pitada de sal (a gosto aroma de baunilha).

  Ligar as batedeiras e montar o composto.

  Usei a batedeira planetária, mas as batedeiras elétricas também são adequadas.

  O composto deve estar fofo e macio.

  (Para chegar a esse resultado, as batedeiras devem bater por 10/15 min.)

  

• Adicionar com delicadeza a farinha e o amido de batata, previamente peneirados.

  

• Misturar com a espátula de baixo para cima.

  

• Despejar na forma untada e enfarinhada a massa obtida.

  Assar no forno pré-aquecido a 170-180 graus por cerca de 35/40 minutos.

  (Sempre faça o teste do palito evitando retirar completamente o bolo do forno).

  Uma vez morno, retire o Pão de Ló da forma e deixe esfriar em uma grade.

  Pronto para o uso desejado.

  

• Para preparar a calda alcoólica, comece colocando a água em uma panelinha, adicione o açúcar e misture com um batedor.

  Leve ao fogo sem deixar ferver e continue misturando até que o açúcar esteja dissolvido.

  Desligue e adicione o xarope com o rum.

  (Se não gostar de rum, use limoncello ou suco de frutas).

  Não se preocupe, uma parte evaporará imediatamente devido ao calor presente na solução. Misture.

  Transfira a calda para uma tigelinha e deixe esfriar completamente.

  

• Bater agora o chantilly.

  Retomamos o creme de confeiteiro frio, adicionamos o chantilly e misturamos delicadamente.

  

• Agora pegue o pão de ló alto e corte-o com uma faca em 5 discos.

  Dos dois discos centrais, remova as bordas escuras e depois corte em cubinhos pequenos para fazer a mimosa.

  (Outra pequena dica sobre o corte do pão de ló: usamos uma faca de lâmina longa e serrilhada, como as de pão, e mantemos uma mão firme em cima enquanto cortamos: isso nos ajudará a perceber se estamos indo reto com a lâmina).

  
• 

• Molhar o primeiro disco de pão de ló com a calda de rum.

   (Pincele levemente com a calda).

  Posicione o primeiro disco no prato de servir escolhido, molhe a superfície com a calda e preencha com uma camada de creme diplomata, nivelando com uma espátula.

  Pegue o segundo disco e coloque sobre o anterior. Repita o mesmo procedimento feito anteriormente, também com o terceiro disco.

  Cubra toda a superfície do bolo (também nas laterais) com o creme restante.

  

• Cubra então o bolo de forma uniforme na superfície e nas laterais.

  

• Cobrir o bolo com pão de ló efeito mimosa

  Uma vez concluída esta etapa, deixe descansar na geladeira por 3 horas para que o recheio se firme.

  Decore a gosto.

  

• Bom apetite.

  

• Feliz Dia das Mulheres <3 .