Bolo paraíso em forma de estrela com groselha e coco. Macio e cremoso, uma estrela doce-doce para um Natal branco, um bolo delicioso e muito elegante.
O Bolo Paraíso se veste para a festa! Prepare-se para surpreender seus convidados com esta versão em forma de estrela, macia como uma nuvem, enriquecida com a doçura exótica do coco e o toque ácido e vibrante das groselhas vermelhas
Perfeito para as festas, este bolo é uma obra-prima de sabor e simplicidade, unindo a tradição do Bolo Paraíso à elegância de uma forma de estrela e decorações natalinas.
Para homenagear essa atmosfera mágica, eu quis fazer um Bolo paraíso em forma de estrela com groselha e coco, é muito macio e o preparo deste doce é muito simples! Perfeito como centro de mesa. Vocês verão como as crianças vão adorar quando virem esta estrela!
A decoração final remete à elegância do inverno: o exterior é coberto por coco ralado e polvilhado com açúcar de confeiteiro, enriquecido por cachos de groselhas vermelhas e por deliciosos bombons de coco.
Um doce macio, refinado e fácil de preparar que, graças à calda aromática e ao recheio aveludado, merece ser saboreado em qualquer ocasião especial!”
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 14Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
Bolo paraíso em forma de estrela com groselha e coco
- 4 ovos (temperatura ambiente)
- 180 g eritritol (eritritol ou açúcar simples)
- 120 g farinha 00
- 60 g fécula de batata (ou amido de milho)
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- 250 g mascarpone
- 400 g creme de leite fresco (se usar o adoçado, não adicione açúcar de confeiteiro)
- 60 g açúcar de confeiteiro (pode adicionar ou retirar a gosto)
- q.b. groselha
- 5 bombons (de coco)
- g coco ralado
- q.b. açúcar de confeiteiro vanilhado (para polvilhar)
- 100 ml água
- 50 g açúcar
- 2 colheres de sopa rum (para doces)
Ferramentas
- Forma
- Batedeira planetária
- Balança de cozinha
- Espátula
- Peneira
Passos
Bolo paraíso em forma de estrela com groselha e coco
Vamos primeiro preparar a forma de estrela, unte-a e passe uma camada de farinha. Ligue o forno a 180°. modo estático.
Coloque os ovos inteiros na tigela (os ovos devem estar em temperatura ambiente).
Adicione o açúcar e uma pitada de sal (a gosto, aroma de baunilha).
Ligue a batedeira e bata a mistura.
A mistura deve ficar fofa e volumosa.
(Para chegar a esse resultado, bata a mistura por 10/15 min.)
Adicione delicadamente a farinha e a fécula de batata e uma pitada de fermento previamente peneirados.
Misture com a espátula de baixo para cima.
Despeje na forma untada e enfarinhada a massa obtida.
Asse no forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 25/30 minutos (ou no forno ventilado, a 160° por cerca de 25-30 minutos), até que a superfície do pão de ló esteja dourada.
(Sempre faça o teste do palito evitando retirar completamente o bolo do forno)
Antes de removê-lo da base, espere que esfrie.
Enquanto isso…..
Em uma panela, aqueça a água com o açúcar até que este se dissolva, obtendo uma calda. Retire do fogo e deixe amornar.Neste ponto, adicione o aroma a gosto pessoal: para uma calda alcoólica, incorpore o rum para doces (ou o licor escolhido); para uma calda não alcoólica, adicione suco de frutas cítricas ou essência de baunilha/amêndoa.
Depois, em uma tigela bem fria. Trabalhe brevemente o mascarpone com o açúcar de confeiteiro.Adicione o creme de leite fresco frio e bata tudo com a batedeira até obter um creme denso e firme.
Trabalhe brevemente o mascarpone com o açúcar de confeiteiro.Adicione o creme de leite fresco frio e bata tudo com a batedeira até obter um creme denso e firme.
Corte horizontalmente o pão de ló em duas camadas. Pincele uniformemente ambas as camadas com a calda de rum.
Recheie a base com uma generosa camada de Creme Paraíso e cubra com a segunda camada. Cubra também a superfície e as bordas com o creme restante para obter uma base lisa.
Pegue o coco ralado e polvilhe abundantemente toda a superfície do bolo e as bordas laterais, simulando o efeito de neve fresca
Decore a superfície da estrela com os cachos de groselhas vermelhas. Posicione-os estrategicamente para criar pontos focais vermelhos e festivos.
Adicione os bombons de coco entre as groselhas. Eles lembrarão o efeito “bolinhas de neve”, completando o tema invernal.
Finalmente, dê um toque final polvilhando delicadamente tudo com açúcar de confeiteiro.
Espalhe as pérolas prateadas e termine com uma abundante polvilhada de Açúcar de Confeiteiro. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 3 horas.
FELIZ NATAL Com carinho, sua Angie
Dicas
Retire o mascarpone da geladeira cerca de 15-20 minutos antes de usá-lo, de modo que esteja levemente amolecido (mas não muito quente).
Enquanto isso, o creme de leite deve estar bem frio para um bom resultado.
Este é o segredo para obter um Creme Paraíso perfeitamente firme e estável que suporte bem o recheio.
Bata o creme apenas até que esteja firme. Se bater por muito tempo, corre-se o risco de desestruturar o mascarpone ou transformar o creme de leite em manteiga.
Para o Pão de Ló:
Estabilizar a Massa: Para um Pão de Ló ainda mais macio e estável, certifique-se de bater os ovos com o açúcar por um longo tempo (pelo menos 15-20 minutos) até que a mistura esteja triplicada em volume e escreva (ou seja, ao deixar cair um fio de massa, ele não afunda imediatamente).
Antes de cortar o Pão de Ló, deixe-o descansar por pelo menos 5-6 horas (ou, idealmente, prepare-o no dia anterior). Será mais estável e fácil de fatiar de forma uniforme.
Este é o segredo para obter um Creme Paraíso perfeitamente firme e estável que suporte bem o recheio.
Bata o creme apenas até que esteja firme. Se bater por muito tempo, corre-se o risco de desestruturar o mascarpone ou transformar o creme de leite em manteiga.
Para o Pão de Ló:
Estabilizar a Massa: Para um Pão de Ló ainda mais macio e estável, certifique-se de bater os ovos com o açúcar por um longo tempo (pelo menos 15-20 minutos) até que a mistura esteja triplicada em volume e escreva (ou seja, ao deixar cair um fio de massa, ele não afunda imediatamente).
Antes de cortar o Pão de Ló, deixe-o descansar por pelo menos 5-6 horas (ou, idealmente, prepare-o no dia anterior). Será mais estável e fácil de fatiar de forma uniforme.
Para a Montagem e a Decoração:
Molhe o Pão de Ló, mas sem exagerar. Deve ficar úmido, mas não encharcado, caso contrário, o Creme Paraíso tenderá a escorregar.
Lâmina Quente para o Corte: Se quiser servir fatias perfeitas, aqueça levemente uma faca mergulhando a lâmina em água quente e secando-a antes de cada corte.
Depois de rechear e decorar o bolo, deixe-o na geladeira por pelo menos 3 horas (melhor se durante a noite inteira). Isso permite que o Pão de Ló absorva bem a calda e que o Creme Paraíso se estabilize completamente, tornando o doce muito mais compacto e saboroso.
Conservação
Bolo paraíso em forma de estrela com groselha e coco deve ser conservado na geladeira para manter a frescura e a consistência do Creme Paraíso.
É essencial cobri-lo bem (por exemplo, com uma cúpula para bolos ou filme plástico em contato se já foi cortado) para evitar que absorva os odores da geladeira e que seque.
Se bem conservado, o bolo se mantém na geladeira por um máximo de 3-4 dias a partir do preparo.
Para apreciá-lo ao máximo e aproveitar a maciez do Pão de Ló, recomenda-se retirá-lo da geladeira 15-20 minutos antes de servir.
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