Name: Cebolas Recheadas
Prep time: 15 min
Yield: 6 Pessoas
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 cebolas; 150 g carne moída mista; 100 g mortadela; 1 ovo (médio); 60 g parmesão; 1 pão amanhecido (fatia sem miolo); q.b. farinha de rosca; q.b. azeite virgem extra; sal; pimenta; q.b. leite

Cebolas recheadas receita da Vovó. Um prato saboroso e apetitoso, perfeito para levar à mesa algo diferente das receitas habituais, em pouco tempo e com poucos ingredientes econômicos.

Como sempre, as coisas simples são sempre as mais gostosas!

Além de satisfazerem o paladar, também encantam os olhos com sua forma quente e envolvente.

É uma receita muito versátil, de fato existem muitas variações. A ideia de cortar uma cebola ao meio, recheá-la e cozinhá-la para transformá-la em uma iguaria remonta a tempos antigos e encontra testemunhos em todo o mundo, especialmente na culinária italiana e na do Oriente Médio.

Podem ser cozidas no forno, a vapor, em panela ou frigideira, ou na fritadeira a ar com muitos recheios que podem incluir frios, queijos, carne moída, peixes em conserva como atum ou cavala, mas também apenas vegetais.

Nesta versão fácil e rápida optamos por um recheio à base de pão, ovo e mortadela que se adapta maravilhosamente aos menus de carne.

Geralmente sempre as cozinhei no forno, mas resolvi experimentar na fritadeira e devo dizer que ficaram perfeitas, muito, muito deliciosas. Obviamente, na fritadeira o tempo é mais rápido.

Estão prontos para ler os ingredientes e o procedimento? Prontos, preparados, já!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

353,06 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 353,06 (Kcal)
Instrumentos 23,27 (g) dos quais açúcares 3,61 (g)
Proteínas 15,14 (g)
Gordura 22,55 (g) dos quais saturados 8,12 (g)dos quais insaturados 9,09 (g)
Fibras 2,15 (g)
Sódio 1.234,41 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Cebolas Recheadas

6 cebolas
150 g carne moída mista
100 g mortadela
1 ovo (médio)
60 g parmesão
1 pão amanhecido (fatia sem miolo)
q.b. farinha de rosca
q.b. azeite virgem extra
sal
pimenta
q.b. leite

Ferramentas

Panela
Liquidificador
Assadeira
Papel manteiga

Passos

Cebolas Recheadas

Descasque as cebolas e leve ao fogo uma panela cheia de água.
Escalde as cebolas em água levemente salgada por cerca de 20 minutos até ficarem macias sem se desfazerem.
(O tempo das cebolas pode variar conforme o tamanho).
Esvazie o miolo das cebolas deixando 2 ou 3 camadas como casca.
Enquanto isso prepare o recheio picando a mortadela e o miolo de uma fatia de pão levemente embebido no leite e espremido.
Misture em uma tigela, a carne moída, a mortadela e o pão picado, o queijo ralado, o miolo de três cebolas picadas, o ovo e misture bem para obter uma mistura homogênea.
Se necessário, adicione farinha de rosca.
Ajuste o recheio com sal e pimenta.
Recheie as cebolas com a mistura e depois polvilhe novamente com o queijo ralado restante, a farinha de rosca e um fio de azeite.
Cozinhe no forno a 200°C por cerca de 20 minutos até que as cebolas estejam bem douradas.
Na fritadeira a ar borrife com azeite e cozinhe a 200 °C por cerca de 10 minutos.
De qualquer forma, sempre verifique.
Se a superfície não estiver dourada e crocante, deixe alguns minutos sob o grill.
Sirva bem quente
Bom apetite