Chiacchere a máscara de carnaval! Perfeitas para comemorar o Carnaval com muito estilo.
Divirta-se preparando essas chiacchere a máscara de carnaval com seus filhos, eles vão se divertir muito. Garanto que vão desaparecer rapidamente.
Você pode decorá-las com o que mais preferir, confeitos ou granulados de chocolate, e mergulhá-las no chocolate amargo, ao leite ou branco, de acordo com seu gosto.
O resultado são docinhos perfeitos para os pequenos e não só!
Eu tinha o molde que foi um presente do meu marido.
As máscaras de carnaval podem ser inspiradas nas máscaras tradicionais italianas ou estrangeiras, basta pegar algumas máscaras para recortar e se divertir, em vez de usar papel, com a massa, oferecendo às crianças máscaras para decorar e comer!
Quem experimenta minhas chiacchere a máscara sempre acaba me perguntando o segredo de uma fritura tão crocante e perfumada e então me lembro da minha mãe, enquanto estendia a massa, que me sugeria a espessura certa, o ponto perfeito para deixá-las crocantes na medida certa e cheias de bolhas.
Para uma versão light, podem ser assadas no forno. Podemos colocá-las em uma assadeira com papel manteiga no fundo e assá-las a 200 °C por cerca de 10 minutos.
Mas agora vamos ver a receita juntos
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
- Potência 125,11 (Kcal)
- Instrumentos 15,63 (g) dos quais açúcares 6,08 (g)
- Proteínas 2,38 (g)
- Gordura 5,73 (g) dos quais saturados 2,26 (g)dos quais insaturados 3,14 (g)
- Fibras 0,63 (g)
- Sódio 49,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as Chiacchere a máscara de carnaval
- 250 g farinha 00
- 30 g açúcar
- 1 pitada sal
- 25 g manteiga
- 2 ovos (temperatura ambiente)
- 35 ml grappa (ou vinho branco)
- 1 q.b. limão (casca ralada opcional)
- 1 colher de chá fermento em pó para doces (ou bicarbonato)
- q.b. óleo de amendoim (devem fritar em óleo abundante)
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 100 chocolate amargo 55%
- q.b. granulados coloridos
Ferramentas
- Frigideira
- Tábua
- Papel absorvente
- Balança de cozinha
- Espumadeira
- Molde
Passos para as Chiacchere a máscara de carnaval
Em uma tigela peneirar a farinha, adicionar o fermento, o açúcar, a casca ralada de meio limão e o sal.
Adicionar a grappa, os ovos e metade da manteiga mole, amassar todos os ingredientes.
Complete o trabalho da massa em uma tábua, envolva-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de meia hora.
Quando a massa estiver resfriada, pegue-a novamente e estenda-a sobre uma tábua levemente enfarinhada ajudando-se com um rolo.
Agora, se você tiver o cortador de máscara, use-o, caso contrário, ajude-se com uma máscara que você terá recortado em um papel ou cartolina e recorte suas máscaras na massa.
Continue até esgotar toda a massa.
Coloque o óleo em uma panela alta e quando atingir a temperatura certa, comece a fritar.
Assim que estiverem douradas na superfície, transfira-as para papel absorvente de cozinha e seque-as para eliminar o excesso de óleo.
Aguarde que as chiacchere a máscara esfriem à temperatura ambiente.
Enquanto isso, derreta o chocolate extra amargo em banho-maria, transfira-o para um saco de confeitar com a ponta bem fina e decore as Chiacchere a máscara a gosto.
Decore com os granulados a gosto.
Quando o chocolate estiver solidificado, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Bom apetite.
Conselhos
No Carnaval toda brincadeira é válida, mas os docinhos fritos não podem faltar! Prepare as Chiacchere a máscara com chocolate amargo logo pela manhã, para poder degustá-las no dia em toda sua crocância.
Use apenas ingredientes frescos e, se preferir, pode substituir o licor grappa por Rum ou vinho branco seco.
Serve para criar bolhas no momento da fritura e conferir às Chiacchere uma aparência especial e uma crocância única.
Notas e Conservação
O óleo está pronto a uma temperatura de 170°, para saber quando o óleo está pronto faça um teste com um pedacinho de massa.
Se subir à superfície formando micro bolhas ao redor sem escurecer, pode prosseguir com a fritura. Se o pedacinho de massa ficar no fundo, significa que o óleo ainda está frio, aguarde mais um pouco.
Deliciosas logo após feitas e no dia seguinte.
Para conservar melhor as chiacchere, sele-as em sacos plásticos para alimentos, tomando cuidado para não amassá-las já que são frágeis, desse modo se conservam por 5/6 dias.
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