Chips de polenta na fritadeira a ar. Uma receita salgada e deliciosa que serve para aperitivos ou como um antepasto original, gostoso e crocante.

É uma maneira criativa de usar a polenta que sobrou e, ao mesmo tempo, são um antepasto incrivelmente saboroso, crocante e com infinitas variações.

Se você não tem polenta pronta, pode comprar um bloco de polenta já pronta.
Essas chips de polenta podem ser apreciadas sozinhas como chips ou temperadas com qualquer condimento, aproveitando o sabor neutro da polenta.

São deliciosas e muito fáceis de preparar, mas lembre-se de uma coisa importante… a polenta deve ser cozida e bem resfriada antes de cortá-la e colocá-la na fritadeira a ar, caso contrário, ela se quebrará.

O cozimento na fritadeira a ar torna tudo mais leve e permite obter facilmente uma polenta crocante, sem o risco de deixá-la pesada com o óleo da fritura tradicional.

Tem todas as vantagens dos palitos de polenta: é crocante por fora, são realmente saborosos.

Além disso, não contém carne, peixe ou outros ingredientes de origem animal, portanto, agrada a todos, até mesmo aqueles que seguem uma dieta vegetariana.

Primeiro, prepare a polenta, nós usamos a de longa cozedura caseira que meu irmão nos deu, mas a instantânea também serve, depois de cozida, estendemos em uma assadeira retangular.

As chips de polenta frita na fritadeira a ar são uma deliciosa alternativa às batatas fritas e muito mais saudáveis.

Se você não tem uma fritadeira a ar, frite em óleo quente ou asse em forno ventilado.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6 Pessoas
Métodos de cozimento: Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

151,36 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 151,36 (Kcal)
Instrumentos 29,26 (g) dos quais açúcares 0,24 (g)
Proteínas 3,22 (g)
Gordura 2,70 (g) dos quais saturados 0,33 (g)dos quais insaturados 2,02 (g)
Fibras 2,50 (g)
Sódio 442,09 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Chips de polenta na fritadeira a ar

250 g polenta
1 l água
q.b. sal
q.b. óleo de oliva (spray)

Ferramentas

Fritadeiras a ar
Papel de fritadeira a ar

Passos

Chips de polenta na fritadeira a ar

Prepare a polenta da maneira tradicional (também utilizando polenta instantânea).
Primeiro pese a farinha e meça a água.
Pegue uma panela de fundo duplo, despeje a água e adicione o sal.
Adicione a farinha e misture muito bem com um batedor.
Depois, acenda o fogão e continue mexendo até começar a ferver, nesse ponto adicione um fio de azeite e continue mexendo por alguns minutos.
Quando você vir a mistura ficar lisa e homogênea.

Mude a panela para o menor queimador do fogão a gás, cubra-a com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, sem mexer.

(Se você usar a farinha de milho de cozimento rápido, que também dá bons resultados em pouquíssimo tempo.
Essas têm um tempo de cozimento de 4 ou 5 minutos).
(Se você quiser fazer mais rápido, vendem blocos de polenta já prontos).
Quando a polenta estiver cozida, despeje-a em um recipiente do qual você obterá um bloco.
Cubra o bloco.
Deixe o bloco esfriar antes de usá-lo.
Em alternativa, compre um bloco de polenta já pronto.
Dica: Quando a polenta estiver completamente resfriada, coloque-a na geladeira durante toda a noite para solidificá-la ainda mais.

No dia seguinte, corte a polenta em fatias finas, depois em triângulos, e borrife óleo spray para fritadeira a ar em ambos os lados.
Nós gostamos dela neutra, mas se preferir…
Adicione as especiarias que preferir, como sal, páprica doce e picante, alecrim em pó e alho em pó.

Cozinhe as chips de polenta frita na fritadeira a ar até ficarem crocantes e douradas.
Coloque-as no cesto da fritadeira a ar e cozinhe a 200° por cerca de 10/12 minutos.
Dica: (Não sobreponha as chips, deixe-as separadas).
Os tempos podem variar dependendo da espessura das chips e do tipo de fritadeira usada, então sempre verifique.
Você pode servi-las como aperitivo, lanche ou acompanhamento, e são ótimas para saborear em boa companhia.
Bom apetite.

Dicas

É possível utilizar vários modelos de fritadeira a ar para esta receita. No entanto, os tempos de cozimento e a temperatura podem variar dependendo do tipo de dispositivo utilizado. Portanto, é importante verificar frequentemente a comida durante o cozimento para fazer ajustes.

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