Como limpar e como cozinhar cardos. Bem, com certeza não é uma tarefa impossível, mas é preciso conhecer alguns truques.

Muito conhecido e utilizado na cozinha, o cardo é um vegetal de inverno muito versátil e combina com muitas receitas.
O cardo tem uma consistência dura e fibrosa, mas pertence à mesma família da alcachofra.

Parecendo um aipo, o cardo se caracteriza por suas costelas brancas. Quanto ao sabor, de fato, eles são mais semelhantes às alcachofras, com poucas calorias.

Devido ao seu baixo teor calórico, podem ser combinados com qualquer preparação, mesmo as mais gordurosas. Os cardos são muito versáteis e os talos podem ser usados até mesmo para fantásticos risotos.
O cardo também é chamado de alcachofra selvagem.

À medida que as costelas são limpas e cortadas, coloque-as em uma tigela contendo água acidulada com suco de limão, para evitar que escureçam.

Vamos ver como limpar um cardo.
Para consumir principalmente no outono e inverno.
Deixo para vocês uma receita cardi-al-formaggio

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4/6
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Inverno

45,33 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 45,33 (Kcal)
Instrumentos 10,48 (g) dos quais açúcares 0,15 (g)
Proteínas 1,59 (g)
Gordura 0,26 (g) dos quais saturados 0,04 (g)dos quais insaturados 0,18 (g)
Fibras 3,07 (g)
Sódio 679,11 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Como limpar e como cozinhar cardos

1 cardo
2 colheres farinha
1 limão (suco)
q.b. sal

Ferramentas

Panela
Tigela

Preparação de como limpar e como cozinhar um cardo

Para comprar plantas de boa qualidade, é necessário verificar se os talos são brancos e compactos.
Se apresentarem áreas verdes, de fato, os cardos estarão pouco frescos ou até mesmo amargos.
Começamos a limpar os cardos separando as costelas do caule e eliminando as folhas.
Remova cada pedaço de costela dos filamentos duros e lenhosos usando uma faca afiada. À medida que as costelas são limpas, mergulhe os cardos na água acidulada.
(Água e limão).
Enxágue os cardos em água corrente.
O cardo deve ser cozido por uma hora em água com suco de limão e farinha para permitir que suas costelas mantenham a cor branquíssima.
Depois disso, estão prontos para serem preparados como mais gostarmos.
Os cardos se adaptam a qualquer tipo de prato.
Por exemplo, nos pratos principais, podemos considerar a hipótese de usar os talos recém-cozidos como suflês ou risotos, ou gratinados.
Os cardos assim preparados podem ser usados diretamente na cozinha ou podem ser conservados por alguns dias na geladeira.
Bom apetite.

Conselhos

O cardo é pouco calórico e tem muitas propriedades.

Se você precisa otimizar o tempo na cozinha, também pode ferver os cardos e armazená-los, para completar a receita escolhida em um segundo momento. Na geladeira, conservam-se bem por alguns dias. Podem também ser congelados e deixados no freezer por até 2-3 meses.

A receita deixamos à sua criatividade, de qualquer forma não temos dúvidas de que, se você seguiu meus conselhos para limpá-los e cozinhá-los, seus cardos serão um sucesso.

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