As Coxas de frango ao limão são um prato principal delicioso, leve, rápido e econômico. Muito saboroso e também atraente.

Na minha casa, pelo menos uma vez por semana preparamos frango de maneiras diferentes, mas esta versão com sabor fresco e perfumado agrada a todos.

Um segundo leve e fácil, hoje usei as coxas, mas também funciona bem com um frango inteiro cortado em pedaços.

As coxas de frango são as partes preferidas, porque são muito macias e saborosas por si só em todos os tipos de cozimento, seja assado ou ensopado, sem necessidade de cuidados especiais ou muitos temperos.

O resultado é sempre impecável: suculento, saboroso, perfumado e macio, aqui está um segundo prato que agrada a todos, para acompanhar com salada mista, batatas assadas, ou molhos de frutas cítricas ou ervas;
ótimo para servir à mesa no almoço de domingo ou em um jantar com amigos: uma delícia!

Você pode variar esta receita substituindo o limão por laranja, lima ou grapefruit rosa, para oferecer diferentes sabores a cada vez.

Muito fácil de preparar, bastam poucos ingredientes e o trabalho está feito.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 4/6
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

5,57 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 5,57 (Kcal)
Instrumentos 1,09 (g) dos quais açúcares 0,33 (g)
Proteínas 0,27 (g)
Gordura 0,06 (g) dos quais saturados 0,02 (g)dos quais insaturados 0,03 (g)
Fibras 0,49 (g)
Sódio 454,87 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para as Coxas de frango ao limão

1 kg coxas de frango
2 limões (suco)
1 ramo alecrim
folhas sálvia
2 dentes alho
sal
pimenta
Meio copo água

Ferramentas

Caçarola
Espremedor de frutas

Passos para as Coxas de frango ao limão

Tempere as partes do frango com algumas pitadas de sal fino, massageando um pouco a carne para que o tempero penetre bem.
Em uma panela antiaderente grande e bem quente, doure os pedaços de frango.
(Não é necessário óleo, é importante que seja antiaderente e que a panela esteja bem quente, a própria pele liberará seus sucos).
Doure o frango de todos os lados e em fogo alto.
Esta etapa é fundamental para selar a carne, criando uma película crocante que reterá os sucos dentro, obtendo assim um frango macio e suculento, mas com a pele crocante.
Vire e revire por pelo menos 7/8 minutos.
Depois de selar a carne, regue o frango com o suco dos limões e adicione em seguida meio copo de água (cerca de 100 ml).
Perfume com sálvia, alecrim e dois dentes de alho.
Abaixe o fogo para médio-baixo, você pode cobrir com uma tampa deixando-a ligeiramente aberta, e continue o cozimento, adicionando algumas meias fatias de limão e uma pitada de pimenta.
Cozinhe em fogo baixo com tampa por cerca de 30/35 minutos, virando a carne.
Se necessário, e se você perceber que está secando demais, adicione mais um pouco de água.
Passado o tempo de cozimento, retire a tampa e, se necessário, reduza o caldo de cozimento até obter um molho.
Uma vez completamente cozido, sirva o frango ao limão bem quente.
Talvez acompanhado de batatas assadas ou com uma salada mista fresca, ou como eu fiz, uma bela salada de erva-doce e laranja.
Bom apetite.

Conselhos

Primeiro de tudo, lembre-se de que o frango nunca deve ser lavado, quaisquer bactérias morrem durante o cozimento, caso contrário, a água com a qual se enxágua o frango cru pode se tornar (por meio de respingos) um veículo para a propagação de bactérias, que irão se depositar nas mãos, talheres e pia.

Você pode usar as ervas aromáticas que preferir.

Você também pode usar outras partes do frango.

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Notas

As carnes brancas também são uma importante fonte de vitaminas e minerais para o corpo, especialmente vitaminas do grupo B como B3, B6 e B12.

Particularmente ricas em vitamina B3 (niacina), que contribui para o metabolismo regular para a produção de energia, o bom funcionamento do sistema nervoso e das funções psicológicas, e ajuda a reduzir o cansaço e a fadiga.

A carne de frango também contém fósforo, que preserva a saúde dos dentes. Além disso, alguns cortes, como as coxas de frango, são fontes de zinco, uma substância que apoia algumas funções fisiológicas essenciais, como o metabolismo dos carboidratos, as funções cognitivas e a eficiência do sistema imunológico.