A creme de chocolate é perfeita para rechear todos os seus doces favoritos, mas também para ser consumida sozinha.

Uma receita simples e muito versátil, ideal para rechear ou acompanhar todos os tipos de bolos, biscoitos, crepes.

A preparação deste creme é muito fácil e rápida: basta adicionar o cacau amargo ao final da preparação do clássico creme de confeiteiro.

Normalmente, usa-se farinha 00 para preparar o creme de confeiteiro, com amido de milho (também conhecido como Maizena), embora alguns prefiram usar fécula de batata.

Eu usei leite de vaca, mas quem é intolerante à lactose pode substituí-lo por leite vegetal, respeitando o peso indicado na receita.

Para prepará-la, leva-se muito pouco tempo, em 10 minutos está pronta.

Depois de experimentar este método, será difícil voltar atrás, pois prepará-la assim é muito simples e pouco trabalhoso.

Vamos ver juntos como fazer esta saborosa variação do creme de confeiteiro com cacau!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 15/16
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

126,54 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 126,54 (Kcal)
Instrumentos 20,27 (g) dos quais açúcares 13,05 (g)
Proteínas 5,16 (g)
Gordura 3,80 (g) dos quais saturados 2,13 (g)dos quais insaturados 1,60 (g)
Fibras 1,08 (g)
Sódio 20,59 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para a Creme de chocolate

160 g açúcar
4 ovos
140 g farinha 00
1 l leite
1 limão (casca)
40 g cacau amargo em pó

Ferramentas

2 Panelas
Batedor manual

Passos para a Creme de chocolate

Passe o limão em água corrente e seque-o com papel toalha.
Leve o leite para ferver em uma panela com a casca de um limão.
(A casca do limão cortada sem a parte branca).
Pegue uma panela grande o suficiente e comece a quebrar os ovos.
Neste ponto, adicione o açúcar e a farinha.
Com a ajuda de um batedor, misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura lisa e sem grumos.
Quando o leite estiver quente, desligue o fogo, retire a casca de limão e adicione-o aos poucos na panela, continuando a mexer com o batedor.
Quando a mistura estiver bem incorporada, leve a panela ao fogo e, sempre mexendo, leve à fervura até que o creme esteja bem espesso.
Neste ponto, desligue o fogo e adicione duas colheres de sopa de cacau amargo (recomendo peneirar o cacau), misture bem até que esteja bem incorporado.
Quando estiver pronta, despeje em um recipiente, cubra com filme plástico (deve ficar em contato) e deixe esfriar.
Nosso creme de chocolate está pronto para ser usado!