Creme de confeiteiro light. Um creme denso, perfeito para rechear doces de todos os tipos, ou simplesmente para saborear com uma colher.

Hoje vou mostrar como fazer o creme de confeiteiro sem açúcar.

E o que é melhor do que um macio Creme de confeiteiro capaz de deixar tudo mais gostoso?

Depois de mostrar a receita do clássico creme de confeiteiro, hoje decidi falar sobre aquele sem açúcar.

A escolha mais adequada se você está de dieta ou tem problemas com açúcares. Afinal, todos nós merecemos um momento de doçura, não é?

Aparentemente simples de preparar, requer poucos ingredientes mas uma certa habilidade para torná-lo realmente especial.

Recomendo vivamente utilizar para o seu creme apenas ingredientes rigorosamente frescos, sinônimo de qualidade para a preparação que você deseja obter. Portanto, use ovos frescos, leite fresco.

Para maior leveza, você pode preparar o creme com leite desnatado ou vegetal, em vez de integral, o resultado será igualmente perfeito.

Como açúcar usei eritritol e como amido usei o de tapioca, que possui numerosos princípios ativos e é isento de glúten. Você pode eventualmente usar um amido ou uma farinha mais fácil de encontrar.

Todas essas características o tornam ideal para quem sofre de diabetes ou para quem quer perder peso.

Obviamente deve ser consumido com moderação, sem exagero.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 4/6
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para o Creme de confeiteiro light

500 ml leite parcialmente desnatado (ou integral fresco)
100 g eritritol (ou stevia 32 gr ou tic a gotas 20/25)
60 g tapioca (amido de tapioca)
2 ovos (inteiros)
1 limão (a casca)

Ferramentas

Panela
Peneira
Batedor
Balança
Jarra

Passos para o Creme de confeiteiro light

Despeje o leite em uma panela, em seguida, leve-o a ferver com a casca inteira do limão, tome cuidado para retirar apenas a parte amarela.
(Eu usei a casca do limão, mas também é ótimo usar uma vagem de baunilha ou uma colher de extrato de baunilha).
Em uma panela separada, bata os ovos com o eritritol. (Ovos inteiros, tanto a gema quanto a clara).
Em seguida, adicione amido de tapioca, mexa com o batedor para remover quaisquer grumos.
(Se você não tem problemas de diabetes pode substituir por amido de milho ou farinha).
Dilua a mistura com um pouco de leite despejado delicadamente, tomando cuidado, para evitar que a casca do limão caia no creme use uma peneira, depois de adicionar todo o leite, coloque de volta no fogo moderado.
Coloque novamente no fogo e mexendo sempre você verá que o creme de confeiteiro engrossará em poucos segundos.
Desligue o fogo e cubra o creme de confeiteiro rápido com o filme plástico colocado em contato.
Quando estiver completamente frio, use o creme para rechear doces, ou sirva assim, simplesmente com uma colher.
Bom apetite.

Notas e Curiosidades

As preparações à base de tapioca, como cremes vegetais e papinhas para bebês, são adequadas para quem tem estômago e intestino delicados. De fato, papinhas ou sopas à base de farinha de tapioca são oferecidas principalmente a crianças pequenas e a quem está em fase de recuperação.

A tapioca permite obter papinhas e sopas energéticas consideradas adequadas para o crescimento das crianças e capazes de revitalizar o organismo de quem está se recuperando de uma doença. É também indicada para quem sofre de distúrbios intestinais e dores de estômago.

Conselhos

Você pode aromatizar o creme com o que preferir, casca de laranja, baunilha ou licores como anis ou rum.

Guarde o creme de confeiteiro sem açúcar na geladeira, em um recipiente hermético por até 3 dias.

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FAQ (Perguntas e Respostas)

Não encontro amido de tapioca, como posso substituí-lo?
Com farinha de aveia.

Creme de confeiteiro light