Aqui está uma ideia esperta, rápida e realmente boa: os cubinhos de frango gratinado com legumes. Não é o habitual peito de frango na frigideira, mas um frango crocante por fora e macio por dentro.

Tinha amigos para o jantar e devo dizer que foi um grande sucesso. Prepara-se num instante um prato único e saboroso, colorido, dietético, fácil e com pouca sujeira.

A leveza da carne branca, juntamente com o cozimento no forno com pouco óleo e a riqueza dos legumes presentes nesta receita, tornam-no um prato perfeito para um jantar leve.

Usei peito de frango, mas o peito de peru também serve. Corta-se em pedaços do mesmo tamanho e já estamos a um bom ponto, depois adicionamos os legumes.

Como legumes, tinha na geladeira pimentões amarelos e vermelhos, abobrinhas bem frescas e cebolas brancas novas.

O bom desta receita é que você pode usar os legumes que mais gosta. Se eu tivesse uma berinjela, por exemplo, teria adicionado com prazer.

Portanto, pode-se personalizar de acordo com os nossos gostos e é perfeito para um jantar durante a semana.

Repito em poucos passos… cortamos a carne e os legumes em pedaços e colocamos tudo em uma tigela grande. Depois, adicionamos queijo ralado e farinha de rosca, para tornar o prato crocante. Temperamos com óleo, sal e pimenta e, após misturar bem, despejamos tudo em uma assadeira. Pouco mais de meia hora no forno a 190 °C e o frango com legumes está pronto!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 15 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

383,22 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 383,22 (Kcal)
Instrumentos 8,88 (g) dos quais açúcares 5,62 (g)
Proteínas 53,40 (g)
Gordura 15,66 (g) dos quais saturados 4,74 (g)dos quais insaturados 2,60 (g)
Fibras 2,26 (g)
Sódio 935,80 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para os Cubinhos de frango gratinado

800 g peito de frango (ou peru)
1 abobrinha (grande ou duas pequenas)
2 pimentões (1 vermelho 1 amarelo)
10 tomatinhos
1 cebola branca
1 molho salsa
7 colheres de sopa farinha de rosca (ou sem glúten)
3 colheres parmesão
a gosto leite (ou leite desnatado ou sem lactose)
a gosto azeite de oliva extravirgem
sal
pimenta

Ferramentas

Tigela
Tábua de corte
Formas para forno
Papéis para forno

Passos para os Cubinhos de frango gratinado

Coloque o peito de frango em uma tigela, cubra com leite e deixe descansar por meia hora.
(Você pode usar leite sem lactose também).
Escorra o frango e corte em cubos.
Lave e seque todos os legumes.
Corte em pedaços diretamente na tigela os pedaços de pimentão depois de limpá-los das sementes.
Adicione os tomatinhos cortando-os ao meio.
Divida as abobrinhas ao meio no comprimento depois de apará-las e corte em fatias na tigela.
Adicione uma cebola cortada em fatias.
Adicione o peito de frango cortado a todos os legumes cortados em pedaços.
Tempere com parmesão ralado, farinha de rosca, sal, pimenta, salsa picada e óleo.
(Se você tem problemas com glúten, use farinha de rosca sem glúten).
Misture.
Distribua o frango e os legumes em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse no forno “ventilado” (já aquecido) a 190 graus por cerca de 30 minutos, depois continue o cozimento no modo “grill” por alguns minutos para obter uma crosta dourada.
Retire do forno o frango gratinado com legumes e sirva à mesa.
Bom apetite.

Conselhos

Podemos personalizar a lista de ingredientes dos cubinhos de frango com legumes assados de acordo com o que temos em casa e o que mais gostamos. Por exemplo, podemos usar apenas pimentões vermelhos, amarelos ou verdes, apenas abobrinhas, ou substituí-los por berinjela ou erva-doce: liberem a criatividade!

Para temperar o prato, também podem ser usadas especiarias como o curry ou ervas como a cebolinha.

Conservação

Os cubinhos de frango assados com legumes são melhores ao serem retirados do forno, quando a crosta dada pela gratinagem de farinha de rosca e queijo ralado está bem crocante.

Se não os comermos todos imediatamente, podemos colocá-los em um recipiente hermético e mantê-los na geladeira por um ou dois dias. O que restar pode ser usado para rechear piadinas.

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