Endívia belga gratinada com presunto cremoso cozida no forno ou na fritadeira elétrica fácil rápida e deliciosa. O Comfort Food Perfeito!
Procura um acompanhamento que possa facilmente se transformar em um prato principal rico e reconfortante? A Endívia Belga Gratinada é a resposta!

Frequentemente negligenciada por seu leve sabor amargo, a endívia nesta receita se transforma em uma iguaria irresistível.

Após uma rápida fervura, é envolvida no saboroso presunto e coberta por um cremoso molho bechamel e queijo antes de ir ao forno ou à fritadeira elétrica. O resultado?

Um prato com queijo derretido, dourado na superfície e incrivelmente saboroso.

Perfeito para as noites de inverno e tão simples que você preparará toda semana!

Endívia belga gratinada com presunto cremoso

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

400,81 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 400,81 (Kcal)
Instrumentos 18,74 (g) dos quais açúcares 6,35 (g)
Proteínas 22,34 (g)
Gordura 27,22 (g) dos quais saturados 16,57 (g)dos quais insaturados 9,84 (g)
Fibras 3,38 (g)
Sódio 1.637,46 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Endívia belga gratinada com presunto cremoso

6 unidades alface (endívia)
150 g presunto
125 g muçarela (ou galbanino ou provolone, obviamente escorrida)
q.b. sal
500 ml leite
50 g farinha
50 manteiga
q.b. noz-moscada
q.b. sal
50 g queijo parmesão
q.b. pimenta

Ferramentas

Assadeira
Panela
Panela

Passos

Endívia belga gratinada com presunto cremoso

Limpe a endívia. Elimine as folhas externas danificadas e corte a base de cada unidade.
Lave-as cuidadosamente em água corrente.
Ferva: Em uma panela grande, leve a água para ferver e adicione uma pitada de sal.
Mergulhe as unidades inteiras de endívia e deixe cozinhar por cerca de 7/8 minutos ou até ficarem macias mas ainda firmes.
Escorra a endívia e deixe esfriar um pouco.
Neste ponto, corte cada unidade ao meio no sentido do comprimento.
Esprema delicadamente as metades de endívia para eliminar o excesso de água, caso contrário o prato ficará muito líquido
Enquanto isso, prepare o molho bechamel.
Para preparar o molho bechamel caseiro, primeiramente em uma panelinha aqueça o leite.

Em uma panelinha derreta a manteiga em fogo baixo, tomando cuidado para não queimar.

Abaixe o fogo ao mínimo, adicione a farinha peneirada e misture rapidamente até obter um creme de cor marrom claro, o chamado roux, que é a base espessante.
Adicione o leite quente e misture com um batedor até obter uma consistência densa; acrescente o sal e uma pitada de noz-moscada ralada.
Corte a muçarela em cubos e deixe escorrer bem.
Pegue uma metade de endívia e envolva-a firmemente com uma fatia de presunto.
Unte levemente uma assadeira e disponha os rolinhos lado a lado.
Despeje o molho bechamel sobre os rolinhos, certificando-se de que estejam bem cobertos.
Distribua os cubos de muçarela e o queijo ralado sobre a superfície.
Leve ao forno: Pré-aqueça o forno a 180°C (modo estático). Asse e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o queijo esteja derretido e borbulhando.
Deixe o prato descansar um instante e sirva imediatamente!
Na fritadeira a ar Pré-aqueça a fritadeira a ar a 170°C. Insira o recipiente e cozinhe por cerca de 12-15 minutos.
Se necessário, aumente a temperatura para 180°C nos últimos 2-3 minutos para um gratinado mais intenso.
Retire e sirva.
Bom apetite.

Conselhos

Se deseja um acompanhamento vegetariano, você pode omitir o presunto. Envolva a endívia apenas no molho bechamel ou adicione especiarias como curry ou açafrão ao molho para dar mais sabor.

Queijo Alternativo: Em vez da muçarela, experimente usar Gorgonzola doce derretido no molho bechamel: dará um toque especial ao sabor amargo da endívia. Alternativamente, a Fontina ou o Taleggio são perfeitos para um resultado com queijo derretido intenso.

Toque Crocante: Antes de servir, polvilhe uma colher de sopa de nozes picadas na superfície: adicionarão uma textura crocante e combinam muito bem com a endívia.

Armazenamento

Se sobrar, a Endívia Belga Gratinada pode ser armazenada na geladeira, em um recipiente hermético, por até 2 dias.

A melhor maneira de reaquecer é colocá-la novamente no forno a 160°C ou na fritadeira a ar por alguns minutos, para recuperar a crocância.

Você pode preparar os rolinhos, dispor na assadeira e cobri-los com o molho bechamel no dia anterior. Armazene na geladeira e asse diretamente no dia seguinte (adicionando cerca de 5-10 minutos no tempo total de cozimento, pois estarão frios).

Conselhos para outras receitas

Se você gostou desta receita, clique em várias estrelas, muito obrigado.
Convido você a se tornar fã da minha página no Facebook para assim estar sempre atualizado sobre minhas novas receitas e manter contato comigo.
Espero você no meu grupo : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
ou na minha página : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Voltar para a Home page