Enroladinhos de aspargos e bacon. Rapidinhos e saborosos, esses enroladinhos de aspargos e bacon são um segundo prato facílimo de preparar com pouquíssimos ingredientes.
Mais doce e delicada, esta variedade de aspargos é uma verdadeira iguaria. Simples e ao alcance de todos, mesmo para quem tem pouca prática na cozinha.
Para esta receita, apresento tanto o cozimento na airfryer quanto no forno.
O que diferencia os aspargos brancos dos mais comuns verdes? Além da evidente coloração clara, o que muda é o sabor, que se revela mais delicado, tendendo a ser doce e aromático.
Ricos em vitaminas, especialmente do grupo B, contêm muitas fibras e poucas calorias (menos de 30 por 100 gramas), sendo compostos por quase 90% de água.
Para que esses benefícios sejam eficazes, é importante consumir um produto fresco e cozinhado de maneira apropriada.
O aspargo branco, quando comprado, deve parecer firme, sem manchas escuras, com uma cor brilhante e as pontas fechadas.
No momento da preparação, elimina-se a parte inferior do turion, por ser dura e lenhosa, quebrando com as mãos: neste ponto, os aspargos são lavados e, com um descascador de batatas, pode-se retirar a pele externa, que pode ser mais espessa.
Acompanhados de algum segundo prato saboroso, são ótimos também como um jantar rápido! Enfim, uma receita gostosa e super versátil que conquistará todos.
Para ressaltar, eu usei aspargos brancos, mas os verdes também vão muito bem.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 184,03 (Kcal)
- Instrumentos 3,88 (g) dos quais açúcares 1,88 (g)
- Proteínas 9,86 (g)
- Gordura 15,21 (g) dos quais saturados 4,90 (g)dos quais insaturados 5,32 (g)
- Fibras 2,10 (g)
- Sódio 301,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Enroladinhos de aspargos e bacon
- 1 maço aspargos brancos (ou verdes)
- 100 g bacon (ou presunto cozido ou speck ou peito de peru em fatias)
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. parmesão
Ferramentas
- Papéis para airfryer
- Panela
- Airfryers
Passos
Enroladinhos de aspargos e bacon
Lave os aspargos e seque com um pano de prato.
Corte a parte mais dura da base, depois com um descascador, descasque a parte final dos aspargos.
Escalde em abundante água levemente salgada, ou cozinhe no vapor por cerca de 7/8 minutos.
Dica. Não exagere no sal durante o cozimento dos aspargos, considerando que o bacon já é muito saboroso por si só.
Escorra os aspargos e envolva-os em pares com uma fatia de bacon.
Enrole bem o bacon, de modo a cobrir parte do talo do aspargo, deixando as pontas descobertas.
Coloque os enroladinhos de aspargos em uma assadeira bem espaçados entre si e polvilhe queijo ralado sobre cada maço.
Regue tudo com um fio de azeite extravirgem.
Asse no forno já aquecido a 200°C em modo ventilado, por cerca de 10 minutos.Na airfryer 200°C por 5/6 minutos.
(Obviamente, verifique cada forno elétrico e airfryer têm seus tempos).
Sirva os enroladinhos de aspargos e bacon quentes ou mornos
Bom apetite.
Dicas
Os enroladinhos recheados se conservam no máximo por 1/2 dias em um recipiente hermético dentro da geladeira. Antes de servi-los novamente aos seus convidados, porém, você deverá aquecê-los no forno ou por alguns segundos no micro-ondas.
Você pode substituir o bacon por speck e os aspargos verdes também ficam ótimos.
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