Enroladinhos de pimentão com atum e queijo cremoso. Uma receita deliciosa, rápida e perfeita como prato frio para o verão. Os pimentões assados são recheados com um creme de atum e queijo cremoso, um prato fresco e leve. Uma ótima solução para um jantar entre amigos.

Começa a temporada dos pimentões, finalmente, outro vegetal que adoro. E além disso, eles colorem qualquer prato e facilmente trazem bom humor.

Delicados e rápidos de preparar e acreditem, são uma delícia única. Se você ama receitas com pimentões como eu, não deixe de experimentá-los porque são deliciosos!

Este prato é realmente muito simples, um verdadeiro jogo de criança, perfeito mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha

São ótimos para servir como entrada ou prato principal, perfeitos para preparar com antecedência e saborear frios. Você pode enriquecê-los com os ingredientes que preferir e preparar com esta receita também outros vegetais como abobrinhas ou berinjelas.

Muitas vezes ouço que muitos não os digerem bem, mas quando tenho tempo, passo-os na grelha do forno, asse-os e descasco-os, assim se tornam decididamente mais digeríveis.

Eu assei os pimentões na fritadeira a ar, mas eles também podem ser feitos no forno ou no fogão.

O creme de atum também é ótimo para espalhar em torradas, para preparar uma deliciosa massa com creme de atum e deliciosas canapés, então recomendo dobrar a dose!

Uma receita muito simples que resolverá um almoço ou jantar. Você pode colocar os rolinhos de pimentão recheados em um prato e enriquecê-los com tomatinhos, rúcula ou batatas cozidas, e terá um prato rico, equilibrado e saboroso.

Vamos ver como fazer os enroladinhos de pimentão com atum!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 5 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

126,30 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 126,30 (Kcal)
Instrumentos 1,30 (g) dos quais açúcares 1,28 (g)
Proteínas 7,85 (g)
Gordura 9,81 (g) dos quais saturados 0,57 (g)dos quais insaturados 1,17 (g)
Fibras 0,60 (g)
Sódio 266,10 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para os Enroladinhos de pimentão e atum

4 pimentões (2 vermelhos 2 amarelos)
200 g queijo cremoso (tipo robiola ou como preferir)
200 g atum em óleo
q.b. cebolinha (ou uma pitada de salsinha)
q.b. azeite de oliva extra virgem
sal

Ferramentas

Fritadeiras a ar
Mixer
1 Saco de plástico

Passos

Primeiro, lave os pimentões, seque-os com papel absorvente e asse-os na fritadeira a ar a 190° C por 15 minutos.
(Como alternativa, você pode assar os pimentões no forno a 180° C por 30 ou 40 minutos).
Após o tempo de cozimento, deixe os pimentões esfriarem um pouco e descasque-os.
Uma pequena dica: coloque-os em um saco de papel (aqueles de pão), ou em um saco plástico (daqueles para congelar). Como alternativa, você também pode envolvê-los em papel manteiga.
Feche o saco e deixe-os descansar por cerca de quinze minutos.
Você verá que a pele sairá muito facilmente.
Em seguida, remova também o talo e os filamentos internos e divida-os em tiras.
Corte dos pimentões inteiros 4 longas tiras para enrolar, secando-as muito bem com papel absorvente.
Coloque o queijo cremoso em um mixer e adicione o atum escorrido, azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal.
Bata até a consistência que você deseja, mais fina ou mais rústica.
Coloque a mistura em uma tigela e mexa com uma colher até obter uma mistura cremosa.
Com a ajuda de uma colher de chá, recheie as tiras de pimentão com o creme obtido e enrole-os, formando os enroladinhos.
À medida que prepara os enroladinhos de pimentão, coloque-os em um prato.
Polvilhe com cebolinha picada e um fio de azeite de oliva extra virgem.
Coloque os enroladinhos na geladeira e sirva frios.
Bom apetite.