A estrela de massa folhada é uma torta salgada em forma de estrela, esta iguaria salgada é uma sinfonia de sabores e texturas que capturam a atenção e conquistam todos os paladares!
Uma receita muito simples com apenas três ingredientes: massa folhada, presunto e queijos.
Uma ideia rápida mas muito chamativa para organizar um aperitivo de última hora, para um buffet ou para levar à casa de amigos para uma noite divertida.
O ingrediente principal, a massa folhada pronta para uso, torna-se a tela sobre a qual pintar uma obra-prima gastronômica. Basta estendê-la e recheá-la com a disposição dos outros ingredientes. Para esta receita, usei: ricota, parmesão ralado e bastante presunto cozido.
É possível variar o recheio da torta salgada de acordo com seus gostos, usando ricota e espinafre, patê de azeitonas, legumes grelhados, speck e brie e o que sua imaginação sugerir!
A estrela de massa folhada salgada é ideal para qualquer ocasião, desde o jantar informal até o buffet das festas. Sua versatilidade permite infinitas personalizações, adaptando-se aos gostos e preferências de quem a prepara.
Divirta-se seguindo o tutorial passo a passo para tê-la perfeita e alterando o recheio com o que você preferir. Acompanhada de uma salada fresca ou de um acompanhamento de legumes grelhados, se tornará um prato completo e satisfatório. Mas, sobretudo, será o centro da mesa perfeito para o Natal ou Réveillon!
Siga a receita para prepará-la de forma perfeita e surpreender a todos!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 505,57 (Kcal)
- Instrumentos 29,47 (g) dos quais açúcares 0,52 (g)
- Proteínas 14,36 (g)
- Gordura 36,79 (g) dos quais saturados 7,15 (g)dos quais insaturados 22,37 (g)
- Fibras 1,04 (g)
- Sódio 416,76 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 112 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Estrela de massa folhada
- 2 massa folhada (redondas)
- 150 g ricota
- 150 g queijo fresco cremoso
- 50 g parmesão
- 150 g presunto cozido
- 1 gema (com uma colher de leite para pincelar)
- q.b. gergelim (sementes)
Ferramentas
- Assadeira
- Pincel
Passos
Estrela de massa folhada
Desenrole o primeiro disco de massa folhada deixando-o sobre seu papel manteiga.
Espalhe uma bela camada de ricota misturada com o queijo cremoso previamente para torná-los lisos e espalháveis.
(Use a ricota que você preferir).
Coloque as fatias de presunto e uma generosa pitada de queijo ralado sem ultrapassar as bordas.
Coloque o segundo disco de massa folhada por cima procurando alinhar perfeitamente as bordas, apertando-as levemente.
No centro da torta salgada, coloque sem pressionar demais uma tigela que tenha um diâmetro de pelo menos 15/16 cm, não muito pequena, caso contrário, você não obterá a forma de estrela.
Corte a massa formando uma cruz imaginária, depois faça outros 4 cortes, dividindo ao meio os segmentos obtidos e depois mais 4 cortes obtendo 16 segmentos perfeitamente iguais.
Retire a tigela do centro da torta e transfira para uma assadeira com todo o papel manteiga.
Pegue dois segmentos por vez e gire-os para fora (ou seja, um para a direita e o outro no sentido contrário) e alinhe a parte central ajustando-os bem após enrolados.
Pegue as pontas obtidas e aperte as extremidades, trazendo os pedaços de massa em excesso para baixo, dando-lhes a forma pontiaguda.
Proceda desta maneira com todos os segmentos.
Pincele a sua estrela com uma gema levemente batida com colher de leite e decore o centro com sementes de gergelim ou de papoula.
Asse em forno pré-aquecido em modo estático a 180° por cerca de 25 minutos até que fique dourada na superfície.
Bom apetite.
Conselhos
A sua estrela de massa folhada está pronta para fazer bonito na mesa de Natal e para ser compartilhada entre seus convidados!
Você pode modificar o recheio de sua estrela de massa folhada de acordo com seus gostos, variando o tipo de queijo, os frios e os outros condimentos a gosto.
Recomendo consumir sua estrela de massa folhada recém-saída do forno (morna ou à temperatura ambiente), enquanto a massa folhada está crocante e o queijo ainda derretido.
Mas se sobrar, nada te impede de saboreá-la no dia seguinte, conservando-a na geladeira coberta com filme plástico e aquecendo brevemente no forno antes de consumi-la.
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