Estrela de Natal Salgada com um Coração Derretido. Se você está em busca de uma ideia cenográfica, super rápida e capaz de agradar a todos, a minha Estrela é o prato perfeito para você!
Não é apenas um aperitivo, mas uma verdadeira peça central natalina que traz alegria e sabor à sua mesa de festas.
Quantas vezes você já abriu a geladeira para organizar e encontrou aquele rolo de massa folhada esquecido, com a data de validade te olhando ameaçadoramente? Isso aconteceu comigo ontem! Já que na cozinha eu tenho uma regra de ouro — nada se desperdiça — decidi transformar aquela massa em algo mágico para as festas.
A particularidade desta receita está toda no seu recheio: uma combinação atemporal entre a doçura do presunto cozido e o coração derretido, tudo enriquecido pelo aroma mediterrâneo do orégano e do molho de tomate.
Para tornar esta estrela ainda mais especial, há a decoração com azeitonas pretas, que adicionei em cada ponta para dar um toque de caráter extra e lembrar as cores e sabores da verdadeira pizza italiana.
Prepará-la é brincadeira de criança e o resultado é de grande impacto.
A massa torna-se crocante e dourada por fora, enquanto o interior permanece macio e suculento.
É perfeita para compartilhar: cada convidado pode destacar sua própria ponta da estrela com as mãos, aproveitando o recheio ainda quente!
Além de ser uma ótima solução anti-desperdício, o que mais me surpreendeu foi a rapidez.
O resultado é impecável, seja assada no forno tradicional, para um dourado clássico, ou na fritadeira a ar, que a torna incrivelmente crocante em tempos mais recordes.
É a solução ideal para quem tem pouco tempo, mas não quer abrir mão de um toque de magia natalina. Não é necessário ser um especialista em cozinha: basta um rolo de massa folhada, um pouco de criatividade e está feito.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 315,64 (Kcal)
- Instrumentos 19,47 (g) dos quais açúcares 0,64 (g)
- Proteínas 9,86 (g)
- Gordura 22,32 (g) dos quais saturados 3,05 (g)dos quais insaturados 12,89 (g)
- Fibras 1,34 (g)
- Sódio 536,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 115 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Estrela de Natal Salgada com um Coração Derretido
- 1 rolo massa folhada
- 6 molho de tomate
- 80 g presunto cozido
- 125 g muçarela para pizza (ou queijo)
- q.b. azeitonas
- q.b. orégano seco
- 1 gema de ovo (com uma colher de sopa de leite)
- q.b. sal (para temperar o molho de tomate)
Ferramentas
- Fritadeiras a ar
- Pincel
Passos
Estrela de Natal Salgada com um Coração Derretido
Estenda o rolo de massa folhada redonda.
Posicione uma tigelinha no centro para marcar o círculo.
Com uma faca afiada, faça cortes em raios partindo da borda externa em direção à tigelinha, e depois recorte o interior do círculo central criando pequenos triângulos (como mostrado na minha foto).
Remova a tigelinha.
Em uma tigela, tempere o molho de tomate com uma pitada de sal.
Distribua uma colher de chá de molho de tomate em cada fatia, espalhando bem, mas sem exagerar (para não umedecer muito a massa).
Adicione agora as fatias de presunto cozido e o queijo ou a muçarela em pedaços sobre o tomate.
Pegue as pontas dos triângulos que você criou no centro e dobre-as para fora, fixando bem nas bordas da massa. Desta forma, você selará o recheio, criando o formato típico de estrela.
Pincele toda a superfície com o ovo batido com uma colher de sopa de leite para obter aquela cor âmbar e brilhante que você vê na minha foto.
Em cada cavidade da estrela, coloque uma bela azeitona preta. Este truque não só decora, mas também adiciona um sabor marcante que equilibra a doçura do presunto.
Não se esqueça de uma generosa pitada de orégano em cada fatia para dar aquele aroma típico de pizza a cada mordida.
Asse a 200°C por 20 minutos. Modo de forno ventilado
Se quiser encurtar ainda mais o tempo, você pode cozinhar sua Estrela também na fritadeira a ar! Nesse caso, o tempo é reduzido e o resultado é ainda mais crocante:
Temperatura: 180°C ou 190°C.
Tempo: Cerca de 10-12 minutos (veja o dourado na metade do tempo de cozimento).Deve ficar bem dourada na superfície.
Retire do forno e sirva quente e derretida!
Bom apetite.
Conselhos
Conselho importante para quem usa a Fritadeira a Ar
“Se você decidir usar a fritadeira a ar para um cozimento ainda mais rápido, preste atenção a um pequeno detalhe técnico: verifique se o diâmetro da massa cabe confortavelmente no cesto!
Verifique as medidas: Antes de começar a rechear, coloque o papel manteiga com a massa no cesto para garantir que encaixe.
Adapte a forma: Se o cesto for pequeno, você pode reduzir um pouco o diâmetro da estrela ou usar uma tigelinha central menor para manter as proporções.
Certifique-se de que as bordas do papel manteiga não cubram completamente os lados, assim o ar quente poderá circular e deixar a base crocante como a que você vê na foto.”
Conselho importante para quem usa a Fritadeira a Ar
“Se você decidir usar a fritadeira a ar para um cozimento ainda mais rápido, preste atenção a um pequeno detalhe técnico: verifique se o diâmetro da massa cabe confortavelmente no cesto!
Verifique as medidas: Antes de começar a rechear, coloque o papel manteiga com a massa no cesto para garantir que encaixe.
Adapte a forma: Se o cesto for pequeno, você pode reduzir um pouco o diâmetro da estrela ou usar uma tigelinha central menor para manter as proporções.
Certifique-se de que as bordas do papel manteiga não cubram completamente os lados, assim o ar quente poderá circular e deixar a base crocante como a que você vê na foto.”
Conselhos para um resultado perfeito
Use a massa bem fria de geladeira; será muito mais fácil de cortar e não grudará nos dedos enquanto você dobra os triângulos.
Se usar queijo ou muçarela, seque bem com papel absorvente antes de colocá-los na massa; desse modo, evitará que soltem muita água durante o cozimento, mantendo a base crocante.
Antes de assar, você pode adicionar uma pitada de sementes de gergelim ou papoula sobre as partes de massa folhada pinceladas; darão um toque rústico e um sabor ainda mais especial.
Conservação
Se sobrar, você pode armazenar em um recipiente hermético na geladeira por 1-2 dias.
Não use o micro-ondas porque deixará a massa mole. Melhor aquecê-la por 5 minutos no forno quente ou na fritadeira a ar a 160°C para deixá-la crocante novamente e fazer o coração de queijo derreter outra vez.
Não use o micro-ondas porque deixará a massa mole. Melhor aquecê-la por 5 minutos no forno quente ou na fritadeira a ar a 160°C para deixá-la crocante novamente e fazer o coração de queijo derreter outra vez.
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