Estrela de pandoro recheada com creme de chocolate e chantilly. Uma receita deliciosa e bonita de se ver, ideal para as mesas de Natal e Ano Novo.
Eu recheei o pandoro, mas também fica ótimo com o panetone.
Se você gostar, deixo aqui a receita do pandoro falso super fofo que também é ótimo para rechear.
Esses dois deliciosos doces, frequentemente no centro de debates fervorosos sobre qual é o melhor, são os alimentos que mais provavelmente teremos em casa mesmo após as festas.
Antigamente, alimentos caros que nem todas as famílias podiam se dar ao luxo, hoje pandoro e panetone são frequentemente comprados em grandes quantidades, ou pode acontecer de recebermos muitos de presente, e nem sempre conseguimos consumi-los todos em família durante as festividades natalinas.
Mas não se preocupe, existe uma maneira, na verdade várias maneiras de reciclá-los, e queremos falar sobre elas aqui para ajudá-lo a evitar desperdícios adicionais e, por que não, trazer um pouco de fantasia às suas mesas nos dias de festa.
Por que não torná-lo especial com um delicioso creme de chocolate? Amigos e familiares ficarão encantados e o pandoro será o protagonista saboroso de nossas ceias!
A ideia por trás desta receita, portanto, é transformar um simples pandoro em um baú recheado de creme de chocolate.
O creme de chocolate é feito em poucos passos. Simplesmente, adiciona-se chocolate meio amargo a um creme de confeiteiro e ‘alivia-se’ tudo com um pouco de chantilly.
Depois, basta colocar o creme dentro do pandoro e a sobremesa está pronta!
Decorei com framboesas, mas também ficam ótimos com frutas vermelhas, folhinhas de hortelã.
Então, com as formas, cortei estrelas e árvores de Natal. Para finalizar, com açúcar de confeiteiro, fiz efeito de neve.
Como sempre digo para este tipo de receitas, mas espaço para a imaginação!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12/14
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para a Estrela de pandoro recheada
- 1 pandoro (de 1 quilo, usaremos pouco mais da metade)
- Meio copo pequeno rum (ou leite)
- q.b. framboesas
- folhas hortelã
- q.b. açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
- 500 ml leite
- 2 ovos (inteiros)
- 60 g amido de milho (ou farinha)
- 120 g açúcar
- 100 g chocolate meio amargo 50%
- 300 ml chantilly
- 30 g açúcar de confeiteiro (para adoçar o chantilly)
Ferramentas
- Panela pequena
- Batedeiras elétricas
- Espátula
- Cortador de biscoitos
- Saco de confeitar
Passos para a Estrela de pandoro recheada
Despeje o leite em uma panela, então leve-o à ebulição.
Em outra panela pequena, misture os ovos com o açúcar. (ovos inteiros, tanto a gema quanto a clara).
Depois, adicione o amido de milho, mexa com o batedor para remover quaisquer grumos.
(Se desejar, pode substituir o amido de milho por farinha).
Dissolva a mistura com um pouco de leite vertido em fio, após inserir todo o leite, coloque novamente no fogo moderado.
Coloque novamente no fogo e, sempre mexendo, verá que o creme de confeiteiro engrossará em poucos segundos.
Adicione o chocolate meio amargo picado. Mexa energicamente com o batedor até derreter completamente.
Desligue o fogo e cubra o creme com filme plástico em contato.
Antes de usá-lo, deve esfriar muito bem.
Recomendo deixá-lo em temperatura ambiente por algumas horas, então colocá-lo na geladeira para esfriar bem.
Após o tempo, pegue o creme de chocolate e faça uma primeira mexida com batedeiras elétricas.
Bata o chantilly bem frio junto com o açúcar de confeiteiro, usando uma batedeira elétrica.
Incorpore aos poucos o chantilly com movimentos delicados.
Misture de baixo para cima com uma espátula.
Aqui está o creme de chocolate pronto!
Guarde na geladeira até o momento de usar.
Corte o pandoro ao meio.
Para esta receita, será necessário uma base com altura de cerca de 8-9 cm.
Recorte a base do pandoro e esvazie-a, lembrando de esvaziar bem também as pontas que formam ‘a estrela’. Vá com cuidado, não tenha pressa.
Mantenha de lado os restos do pandoro, eles servirão para a decoração.
Despejei um pouco de rum em uma tigela, adicionei um pouco de água e molhei o fundo do pandoro sem encharcar.
Preencha a base do pandoro com o creme de chocolate, tentando preencher também as pontas.
Chegue até a metade da altura do pandoro com o creme.
Agora faça uma camada de pandoro.
Molhe novamente, mas pouco, com água e rum, mas seja leve.
(Se for para uma criança, use leite simples e não rum).
Neste ponto, preencha com o restante do creme restante.
Decore a gosto com chantilly, framboesas, cubinhos de pandoro, algumas folhinhas de hortelã.
Para completar a decoração, cortei outra fatia do pandoro que me restou, depois peguei as formas de estrela e árvore de Natal e cortei para terminar de decorar.
Estrelas grandes, médias e pequenas.
Por fim, polvilhe tudo com açúcar de confeiteiro.
Aqui está a estrela de pandoro recheada servida à mesa!
Bom apetite e boas festas da sua Angie.
Conselhos
Você pode conservar o pandoro recheado na geladeira ou em local fresco sob uma cúpula de vidro, por no máximo 2 dias. Se durante as Festas estiver particularmente ocupado, pode se antecipar e preparar os cremes no dia anterior, para rechear e decorar o seu pandoro no último momento.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outras frutas vermelhas?
Use todas as frutas que você quiser e gostar.
