As Estrelas de polenta com gorgonzola e mascarpone, nozes são o exemplo perfeito de como ingredientes simples podem criar uma obra-prima, e você tem a possibilidade de cozinhá-las tanto no forno tradicional quanto na airfryer para um resultado super crocante.

Estrelas de polenta com gorgonzola e mascarpone com pedaços de nozes. Uma explosão de sabores e texturas em uma só mordida! São o aperitivo perfeito para trazer alegria e sabor à sua mesa de festas!

O sabor doce e envolvente do mascarpone equilibra o sabor forte do gorgonzola, enquanto a base de polenta quente acolhe os pedaços de nozes.

São ideais para servir como aperitivo ou entrada quente durante a temporada de inverno.

São fáceis e rapidíssimas de preparar, especialmente porque você pode usar tanto a farinha para polenta instantânea como os blocos de polenta pré-cozida que se encontram na geladeira.

Vovó aconselha… A polenta pode ser preparada até mesmo no dia anterior. Uma vez espalhada na assadeira e resfriada, guarde-a na geladeira. Você pode guardá-la como uma placa inteira para cortar logo antes de assar, ou já cortar as estrelinhas e guardá-las prontas para colocar diretamente no forno.

Estrelas de polenta com gorgonzola e mascarpone

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

Estrelas de polenta com gorgonzola e mascarpone

185 g polenta instantânea
750 ml água
35 g manteiga (ou azeite de oliva extra virgem)
75 g parmesão
q.b. sal
q.b. azeite de oliva extra virgem (para pincelar)
225 g gorgonzola e mascarpone (Em alternativa: 150 g Mascarpone + 75 g Gorgonzola)
q.b. pedaços de nozes (descascados e cortados em pedaços)
1 colher de sopa mel
q.b. pimenta

Ferramentas

Panela
Batedor
Assadeira
Papel manteiga
Cortador
Fritadeiras a ar

Passos

Estrelas de polenta com gorgonzola e mascarpone

Leve a água levemente salgada para ferver.
Despeje a farinha de polenta aos poucos, mexendo imediatamente com um batedor para evitar grumos.
Cozinhe, continuando a mexer, por cerca de 5 minutos ou até que a polenta esteja bastante firme e não seja mais trabalhável com o batedor.
Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo ralado; mexa rapidamente.
Despeje imediatamente a polenta em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Cubra com uma segunda folha de papel manteiga e espalhe a polenta com um rolo, obtendo uma espessura uniforme de cerca de 1,5 cm.
Deixe esfriar completamente.
Uma vez que a polenta está bem fria e firme, remova a folha de papel manteiga que cobre a superfície
Use um cortador de biscoitos em forma de estrela (ou outra forma de sua preferência) para cortar as porções individuais.
Distribua as estrelas na assadeira, pincele-as com um pouco de azeite de oliva extra virgem e asse em forno ventilado pré-aquecido a 200 por cerca de 10 minutos ou 180 estático por 15 minutos, até ficarem levemente crocantes.
Cozimento na Airfryer Preaqueça a airfryer a 200°
Coloque as estrelas de polenta na cesta, sem sobrepô-las. Cozinhe por cerca de 8-10 minutos. Na metade do tempo, você pode virá-las para garantir uma douração uniforme. Estarão prontas quando estiverem crocantes e douradas na superfície.
Os tempos de cozimento são indicativos. Como cada forno e airfryer tem suas próprias especificidades de tempo e potência, verifique visualmente.
Retire as estrelas de polenta do forno e coloque imediatamente em cima de cada uma um pequeno pedaço de gorgonzola e uma colher de chá de mascarpone.
O gorgonzola derreterá rapidamente graças ao calor da polenta, criando um creme junto com o mascarpone.
Decore cada estrela com algumas gotas de mel, um pedaço inteiro ou pedaços de noz e uma pitada de pimenta preta.
Sirva as estrelas quentes para aproveitar melhor a cremosidade e o contraste dos sabores.

Conselhos

Para ter estrelas crocantes por fora e macias por dentro, depois de pincelá-las com óleo, antes de colocá-las no forno, você pode borrifar uma camada finíssima de água fria. Isso ajuda a criar um vapor inicial que depois seca, favorecendo a formação de uma crosta mais marcada.

Se as estrelinhas tendem a grudar após o corte, coloque o cortador em um pouco de farinha antes de cada corte. Isso tornará a separação da polenta mais limpa.

Se você estiver usando seu método rápido (que aproveita o calor da polenta), certifique-se de que o creme de gorgonzola e mascarpone esteja à temperatura ambiente. Isso ajudará a derreter e amaciar mais rapidamente quando colocado sobre a polenta quente.

Para um visual mais elegante, em vez de colocar o creme com uma colher, você pode transferi-lo para um sac à poche com uma ponta lisa e desenhar um pequeno montinho em cada estrela.

Curiosidades

Sirva as estrelas em um prato de ardósia ou pedra aquecido (como o que usei na foto!) ou em uma pequena tábua de madeira. Isso ajuda a manter a temperatura por mais tempo, garantindo que o queijo permaneça macio.

Variação de Especiarias: Adicione uma pitada de noz-moscada à massa de polenta quente para um aroma mais invernal e sofisticado.

Se gostou desta receita, clique em muitas estrelinhas. Muito obrigada.

Te espero no meu grupo : https://www.facebook.com/groups/488624465780860

ou na minha página : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Voltar para a Página inicial