Frango na frigideira com batatas. Uma receita fácil e saborosa para servir um prato principal adequado para o almoço e o jantar de todos os dias.
Um prato perfeito para um almoço ou jantar em família, mas que também podemos servir se tivermos convidados em alguma ocasião especial.
Como em todas as receitas tradicionais, cada família guarda sua versão, que varia das outras na medida de um ou dois ingredientes, dependendo da região.
O frango na frigideira é fácil e rápido de fazer e, para obter um ótimo resultado, o frango que você usar deve ser preferencialmente caipira.
Você pode decidir se usará um frango inteiro cortado em pedaços ou optar por aquelas partes que geralmente são as mais disputadas quando servidas à mesa: coxas e sobrecoxas.
Para aproveitar ao máximo, recomendo servi-lo ainda bem quente, talvez junto com fatias de pão torrado.
Enfim, com este prato de carne saboroso e substancioso, podemos fazer um jantar incrível, mas também propô-lo para um almoço de domingo com os parentes: com certeza ninguém ficará desapontado!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 416,53 (Kcal)
- Instrumentos 25,80 (g) dos quais açúcares 2,37 (g)
- Proteínas 26,83 (g)
- Gordura 22,84 (g) dos quais saturados 5,83 (g)dos quais insaturados 8,82 (g)
- Fibras 3,67 (g)
- Sódio 590,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Frango na frigideira
- 1 frango
- cenoura
- 1 talo aipo
- 1 cebola
- 1 copo vinho branco seco
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto sálvia
- 2 ramos alecrim (1 para o frango, 1 para as batatas)
- 1 folha louro
- a gosto sal
- 4 batatas (grandes)
- 1 alho
Ferramentas
- Frigideira
Passos
Frango na frigideira
Primeiramente, descasque as batatas, corte-as em pedaços não muito grandes e cozinhe-as em água salgada fervente por 5 minutos.
Escorra as batatas.
Coloque em uma frigideira duas colheres de azeite de oliva extravirgem e o alho cortado ao meio e sem o miolo, depois cozinhe as batatas em fogo alto por 5/10 minutos para que fiquem completamente temperadas.
Ajuste o sal e a pimenta, mas pouco, e perfume com um ramo de alecrim.
Enquanto as batatas cozinham, prepare o frango.
Corte o frango em pedaços, removendo as vísceras, mas deixando a pele (operação que você pode pedir ao açougueiro para fazer).
Despeje o azeite de oliva extravirgem em uma grande frigideira ou caçarola.
Adicione a cebola, as cenouras e o aipo picados.
Enquanto isso, prepare o mix de ervas: pique alho, sálvia e alecrim e adicione também uma pitada de pimenta vermelha.
Ponha o mix na panela com o refogado e adicione também as folhas inteiras de louro.
Agora, coloque as partes do frango na panela, de modo que não fiquem sobrepostas. Deixe dourar por 15 minutos, virando-as de vez em quando.Despeje o vinho e deixe o álcool evaporar sem tampa.
Adicione as azeitonas.
Agora você pode colocar a tampa na frigideira e continuar com o cozimento.
São necessários cerca de 50/55 minutos em fogo moderado.
Se necessário, você pode adicionar uma concha de água quente ou caldo de legumes.
Somente no final, quando o molho tiver reduzido, você pode adicionar as batatas previamente cozidas.
Misture muito bem para que as batatas também absorvam mais sabor.
Sirva o frango quente com as batatas.
Bom apetite
Conselhos
Você pode conservar o frango à caçadora por 2 dias na geladeira em um recipiente hermético. Embora não seja o ideal, você pode congelá-lo junto com o molho.
Se você gostou desta receita, clique em muitas estrelinhas, muito obrigado.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar apenas coxas de frango?
No frango à caçadora se aprecia cada parte do frango, mas se você preferir, pode usar apenas 1,2 kg de coxas (com sobrecoxa).
