Fritada de abobrinha e batata é muito boa, a melhor que você pode encontrar porque é a receita da minha avó!
Pensei em compartilhá-la porque é uma receita de fritada muito simples, mas garanto que é deliciosa!
É um prato versátil e saboroso, perfeito para qualquer ocasião, ideal para o almoço ou jantar. Esta receita simples combina a delicadeza das abobrinhas com a substancialidade das batatas, tudo ligado por ovos frescos e temperado com ervas aromáticas como salsinha ou manjericão.
Esta manhã fui ao mercado na praça e vi lindas abobrinhas de um verde bonito e bem firmes.
Minha cabeça dizia… ‘compre-as’. Comprei várias, nós adoramos abobrinhas de qualquer jeito que se cozinhem.
A receitinha que proponho é facílima e super deliciosa: Fritada de abobrinha e batata. E além disso é leve e, considerando o período de prova do biquíni, é perfeita.
Fácil de preparar, você coloca no forno ou na fritadeira e não se preocupa mais por pelo menos meia hora! Não há risco de queimar na frigideira ou de esquecê-la no fogo!
Super saborosa, a fritada de abobrinha e batata vai agradar a todos, grandes e pequenos! Se quiser, pode ser servida como prato principal ou até mesmo como entrada ou para um buffet com amigos.
Prepará-la é muito simples: basta cozinhar as abobrinhas por 15 minutos na frigideira com cebolas, depois juntá-las aos ovos e ao restante dos ingredientes.
Boa para comer quente, morna e até fria!
Perfeita para levar como almoço no escritório, comer debaixo do guarda-sol na praia ou em um passeio ao ar livre durante um piquenique na montanha!
Enfim, uma fritada simples, fresca e vegetariana para propor sempre que se tem pouco tempo e muitas abobrinhas na geladeira!
Esta fritada de abobrinha e batata pode ser cozida no forno tradicional, ventilado, ou na fritadeira a ar: todos os três métodos são descritos na receita.
Receitas para salvar! Receitas com abobrinha fáceis e rápidas de preparar e há muitas, se gostar, fico esperando sua opinião.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 211,74 (Kcal)
- Instrumentos 15,07 (g) dos quais açúcares 0,85 (g)
- Proteínas 11,48 (g)
- Gordura 12,78 (g) dos quais saturados 5,46 (g)dos quais insaturados 2,61 (g)
- Fibras 2,60 (g)
- Sódio 979,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Fritada de abobrinha e batata
- 3 abobrinhas
- 200 g batatas (peso cozido e amassado)
- 100 g ricota
- 5 ovos (grandes)
- Meia cebola
- 50 g parmesão
- sal
- pimenta
- a gosto salsinha (opcional)
- a gosto azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Fritadeiras a ar
- Assadeira
- Frigideira
- Tigela
- Panela
- Espremedor de batatas
Passos
Fritada de abobrinha e batata
Para preparar a fritada de abobrinha e batata, lave as batatas em água corrente para remover resíduos de terra, coloque-as para cozinhar em uma panela grande, adicionando água até cobrir e sem descascá-las. Use batatas de tamanho similar para uniformizar o cozimento.
(Use batatas velhas, elas absorvem menos água).
Vão levar cerca de 30/35 minutos se cozidas em panela comum ou metade do tempo em panela de pressão.
Uma vez prontas, deixe-as esfriar ligeiramente (apenas o suficiente para poder manusear) e depois descasque-as.
Passe-as no espremedor de batatas para obter um purê enquanto ainda estão mornas.Enquanto isso… limpe bem as abobrinhas, seque-as com papel toalha, corte as extremidades e corte-as ao meio no sentido do comprimento, depois fatie-as, envolva-as em papel toalha ou em um pano de prato por pelo menos 10 minutos para que percam o líquido.
Em uma frigideira grande, coloque o azeite de oliva extravirgem e refogue em fogo baixo a cebola picada.
Adicione as abobrinhas.
Reduza o fogo para médio e deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando para incorporar bem os sabores.
Agora, em uma tigela grande, bata com um garfo os ovos com o queijo ralado e a ricota, junto com um pouco de sal e uma pitada de pimenta.
Adicione as batatas amassadas e as abobrinhas refogadas.
Se gostar, pode adicionar salsinha picada, misture muito bem.
Forre com papel manteiga ou unte uma forma de torta ou uma assadeira de forno de 24/26 cm.
(Depende da altura desejada).Asse a torta salgada em forno já aquecido, modo ventilado a 185°C, por cerca de 20-25 minutos ou até que a massa fique dourada.
Se usar um forno estático, asse a torta salgada a 185°C por cerca de 30-35 minutos ou até que a massa esteja bem dourada.
Se usar a fritadeira a ar, prepare a torta salgada no cesto da fritadeira, do mesmo modo descrito na receita, e asse a 190°C por cerca de 18-20 minutos, ou até que as bordas da massa fiquem douradas.
Obviamente, verifique sempre que tanto o forno quanto a fritadeira podem variar os tempos de cozimento.
Uma vez pronta, sirva nossa fritada na fritadeira a ar cortada em fatias ou quadradinhos.
Bom apetite.
Dicas
Escolha a forma conforme o tamanho do cesto da nossa fritadeira a ar e certifique-se de que seja feita de material adequado para esse tipo de cozimento.
Se não tiver fritadeira a ar, use uma frigideira ou uma forma de diâmetro de 24/26 cm untada com óleo, ou então no forno a 180°C por 15/18 minutos.
Esta é uma versão vegetariana, se quiser mais rica, pode adicionar cubos de presunto cozido e vai ver que delícia.
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