Frittata assada com vegetais, é um daqueles pratos que dificilmente se recusa. Com alguns cuidados, pode-se preparar uma frittata fofa, leve e saborosa.

Basta enriquecê-la com vegetais, substituir alguns ingredientes, escolher o cozimento no forno, e pronto.

Lembramos que o cozimento no forno é muito mais leve em comparação com a fritura.

Para o preparo, você pode escolher todos os vegetais da estação que preferir: cebolas, pimentões, vagens, aspargos, manjericão. Para os vegetais de consistência dura, basta cozinhá-los no vapor por alguns minutos antes de adicioná-los à mistura de ovos.

Dê espaço à decoração de acordo com os vegetais disponíveis e também com seus gostos.

A Frittata de ricota assada tem um sabor delicado, pode ser preparada no dia anterior e, caso você queira servir como aperitivo, basta cortá-la em quadradinhos.

Para esta receita, coloco tanto o cozimento na fritadeira a ar quanto no forno.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4/6
Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

178,92 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 178,92 (Kcal)
Instrumentos 3,72 (g) dos quais açúcares 0,88 (g)
Proteínas 14,38 (g)
Gordura 11,94 (g) dos quais saturados 6,44 (g)dos quais insaturados 5,24 (g)
Fibras 1,14 (g)
Sódio 481,02 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para a Frittata assada com vegetais

6 ovos
250 g ricota
3 colheres de sopa parmesão ralado
a gosto sal
pimenta
1/2 pimentão (vermelho e amarelo)
8 aspargos
5 vagens
Meia cebola branca
a gosto sementes de chia

Ferramentas

Forma
Vaporizador
Papel manteiga
Tigela
Peneira
Fritadeiras a ar

Passos para a Frittata assada com vegetais

Antes de tudo, limpe os vegetais e lave-os:
Lave os aspargos e elimine a parte mais dura.
Fatie a cebola.
Corte os pimentões em rodelas.
Remova as extremidades das vagens.
Coloque em uma cesta para cozimento a vapor os vegetais mais duros com uma pitada de sal.
Por fim, deixe esfriar os vegetais e prepare a fritada.
Para manter a cor viva e natural dos vegetais, recomendo passá-los em água e gelo, depois seque-os com papel toalha de cozinha.
Primeiramente, coloque a ricota para escorrer em uma peneira fina por pelo menos 10/15 minutos, para que perca qualquer soro e fique menos aguada.
Bata os ovos até ficarem ligeiramente espumosos na superfície, em seguida, adicione a ricota (depois de passá-la na peneira, para deixá-la mais cremosa) e misture
(Eu usei uma ricota de vaca, mas pode-se usar também uma ricota de ovelha).
Adicione também o parmesão, sal, pimenta e misture bem.
Você deve obter uma mistura homogênea.
Transfira para uma forma previamente forrada com papel manteiga.
Arrume bem os vegetais.
Adicione uma pitada de sementes de chia:
Por fim, cozinhe sua frittata de vegetais no forno a 180°C bem quente por cerca de 20/25 minutos.
Na fritadeira a ar cozinhe a 190°C por 13/15 minutos.
(Claro, verifique, pois cada forno elétrico e fritadeira tem seus tempos).
Até que esteja bem firme.
Sempre faça o teste do palito!
Sua frittata de vegetais está pronta! Tire do forno
Bom apetite.