Frittata de abobrinha e ricota é a melhor que você pode encontrar porque é a receita da minha avó!
Pensei em compartilhá-la com você porque é uma receita de frittata bem simples, mas garanto que é muito boa!
Esta manhã fui ao mercado na praça, nas barracas, e vi lindas abobrinhas de um verde vibrante e bem firmes.
Na minha cabeça… “compre-as”. Comprei várias, nós adoramos abobrinha de qualquer jeito que se cozinhe.
A receitinha que proponho é facílima e super saborosa: FRITTATA DE ABOBRINHA e ricota! E ainda é light, e considerando o período de prova de biquíni, é perfeita.
Simples de preparar, você põe no forno ou na fritadeira e não precisa se preocupar por pelo menos meia hora! Não há risco de queimar na frigideira ou de você esquecer no fogo!
Super saborosa, a frittata de abobrinha vai agradar a todos, adultos e crianças! Você pode servi-la como prato principal, entrada ou até mesmo num buffet com amigos.
Prepará-la é muito simples: basta cozinhar as abobrinhas por 15 minutos na frigideira com cebolas, depois misturá-las com os ovos e o restante dos ingredientes.
Boa para comer quente, morna ou até fria!
Perfeita para levar como almoço no escritório, para comer na praia ou em um passeio ao ar livre durante um belo piquenique na montanha!
Enfim, uma frittata simples, fresca e vegetariana para propor sempre que você tiver pouco tempo e muitas abobrinhas na geladeira!
Essas abobrinhas podem ser cozidas no forno tradicional, ventilado, ou na fritadeira a ar: todos os três métodos estão descritos na receita.
Receita para salvar seu jantar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 268,26 (Kcal)
- Instrumentos 6,54 (g) dos quais açúcares 0,42 (g)
- Proteínas 18,82 (g)
- Gordura 19,56 (g) dos quais saturados 8,67 (g)dos quais insaturados 5,54 (g)
- Fibras 1,52 (g)
- Sódio 871,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Frittata de abobrinha e ricota
- 4 abobrinhas (grandes)
- 5 ovos
- 200 g ricota
- Meia cebola
- 50 g parmesão
- sal
- pimenta
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Fritadeiras a ar
- Pirex
- Frigideira
- Tigela
Passos
Frittata de abobrinha e ricota
Primeiro, limpe bem as abobrinhas, seque com papel toalha, corte as extremidades e depois ao meio no sentido do comprimento e fatie-as, enrole em papel toalha ou pano de prato por pelo menos 10 minutos para perderem o líquido.
Em uma frigideira grande, coloque o azeite de oliva extravirgem e refogue a cebola picada em fogo baixo.
Adicione as abobrinhas.
Abaixe o fogo para médio e cozinhe lentamente, mexendo de vez em quando para absorver bem os temperos.
Agora, em uma tigela grande, bata com um garfo os ovos com o queijo ralado e a ricota com um pouco de sal e uma pitada de pimenta.
Assim que as abobrinhas estiverem cozidas mas não desmanchadas, devem ficar al dente, junte-as na tigela com os ovos e misture tudo muito bem.
Forre ou unte uma fôrma de bolo ou uma assadeira de forno de 24/26 cm.(Depende da altura que você deseja).
Asse a torta salgada em forno pré-aquecido, modo ventilado a 185°C, por cerca de 20-25 minutos ou até que a massa esteja dourada.
Se você tiver um forno estático, asse a torta salgada a 185°C por cerca de 30-35 minutos ou até que a massa esteja bem dourada.
Se você tiver uma fritadeira a ar, prepare a torta salgada no cesto da fritadeira, conforme descrito na receita, e asse a 190°C por cerca de 18-20 minutos, ou até que as bordas da massa estejam douradas.Claro, sempre verifique, pois o tempo de cozimento pode variar dependendo do forno ou da fritadeira.
Uma vez pronta, sirva nossa frittata da fritadeira a ar cortada em fatias ou em quadrados.
Bom apetite.
Dicas
Escolha a forma de acordo com o tamanho do cesto da sua fritadeira a ar e certifique-se de que é feita de material adequado para este tipo de cozimento.
Se não tiver uma fritadeira a ar, use uma frigideira ou uma forma de 24/26 cm de diâmetro untada com óleo, ou no forno a 180°C por 15/18 minutos.
Esta é uma versão vegetariana, mas se quiser mais rica, pode adicionar cubos de presunto cozido e você vai ver que delícia.
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