Os funchos gratinados à mediterrânea são deliciosos. Um acompanhamento de aparência rústica, mas muito elegante, com sabor delicado e aroma realmente apetitoso.

Esta receita com funcho tem dois objetivos: dar uma ideia a mais para quem já ama e convencer quem não gosta a cozinhá-lo assim!

Nesta receita você encontrará todos os aromas mediterrâneos que se fundem de maneira sábia.
Este acompanhamento vegetariano é muito simples de fazer, basta escolher bons funchos e pronto.

Com sabor doce e textura crocante, o funcho pode ser consumido cru ou cozido e é muito útil para promover a sensação de saciedade e a digestão.

No entanto, é um vegetal que certamente merece mais espaço em nossa dieta. Do ponto de vista nutricional, é uma rica fonte de vitaminas, minerais e poderosos antioxidantes.

É uma boa fonte de ferro, potássio, cálcio, selênio e magnésio, bem como vitaminas A, C, E, K e uma boa gama de vitaminas do complexo B, incluindo o ácido fólico.

Este vegetal de inverno é definitivamente o protagonista absoluto desta receita deliciosa, mas outros ingredientes também oferecem o melhor de si: azeitonas, alcaparras, parmesão, tomatinhos, todos contribuem de forma excelente para tornar este acompanhamento vegetariano um super acompanhamento!

Já que na cozinha nada se joga fora, você pode usar as folhas externas para fazer um caldo de legumes ou uma sopa de vegetais.

Este prato pode ser cozido tanto no forno tradicional quanto na fritadeira a ar: ambos os métodos são descritos na receita.

Os funchos gratinados à mediterrânea podem ser servidos como acompanhamento de vegetais junto com pratos de carne, peixe ou vegetarianos. Também podemos levá-los à mesa como um aperitivo colorido e mediterrâneo.

Saboreie-os quentes e recém-feitos, quando a cobertura está crocante, e nosso prato será um sucesso.

Se você quiser experimentá-lo imediatamente, aqui está a lista de ingredientes.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Fritadeira a ar, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

219,61 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 219,61 (Kcal)
Instrumentos 13,61 (g) dos quais açúcares 4,09 (g)
Proteínas 7,43 (g)
Gordura 15,21 (g) dos quais saturados 4,24 (g)dos quais insaturados 2,72 (g)
Fibras 3,56 (g)
Sódio 806,80 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Funcho gratinado à mediterrânea

2 funcho (grande)
5 tomatinhos
10 azeitonas pretas
2 colheres de sopa farinha de rosca
2 colheres de sopa parmesão
q.b. alcaparras
q.b. azeite extra virgem
sal
pimenta

Ferramentas

Travessa
Papel para fritadeira a ar

Passos

Funcho gratinado à mediterrânea

Após lavar bem os funchos em água, remova as partes mais externas e duras que são mais coriáceas e fibrosas.
Corte em quatro partes e fatie em pedaços grosseiros.
Forre a travessa com papel manteiga.
Regue com um fio de azeite e distribua as fatias de funcho sem sobrepor demais, adicione os tomatinhos cortados ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho, as alcaparras, as azeitonas e uma generosa pitada de orégano seco, por fim, ajuste o sal.
(As azeitonas devem ser sem caroço, senão avise seus convidados).
Em uma tigela à parte, misture o parmesão com a farinha de rosca, então espalhe os ingredientes na travessa com a mistura preparada, adicione um fio de azeite.

Transfira para forno estático pré-aquecido a 190°C por 18-20 minutos, complete com a função grill na potência máxima até dourar, serão suficientes 2-3 minutos.

“Na fritadeira a ar, cozinhe a 190 graus por cerca de 12-15 minutos até obter uma douração uniforme”.
Se usar uma fritadeira a ar, você pode usar pequenas assadeiras forradas de papel.
Cozinhe por cerca de 12-15 minutos até obter uma douração uniforme”.
Na metade do cozimento, retire o cesto da fritadeira e vire todos os vegetais do outro lado.
Se usar a fritadeira a ar, deixo uma dica! Adicione as azeitonas taggiasche apenas no final e não junto com os outros ingredientes.
Mais precisamente, adicione as azeitonas nos últimos 3-4 minutos de cozimento, senão elas secam muito.
Obviamente, sempre verifique pois tanto o forno quanto a fritadeira podem variar os tempos de cozimento.
Retire do forno e sirva.
Bom apetite.