A receita super simples para um iogurte caseiro sem iogurteira: branco, magro e sem açúcar. E pode ser personalizado como quisermos!
Eu adoro iogurte e há muito tempo estava procurando uma maneira fácil de fazê-lo em casa, assim poderia ter um produto fresco e genuíno feito diretamente pelas minhas mãos.
Para preparar o iogurte feito em casa, bastarão 3 colheres cheias de iogurte grego em temperatura ambiente e um litro de leite fresco. Seguindo à risca a receita, após 10/12 horas, você obterá um iogurte denso e cremoso que pode ser enriquecido com mel ou frutas e personalizado de acordo com seus gostos.
Assim, a preparação caseira permite fazer todo o iogurte que quisermos, sabendo o que usamos. Além disso, podemos criar todos os sabores que a imaginação, ou o apetite, nos aconselhar.
Rico em fermentos lácteos, ajuda nosso intestino a funcionar melhor e permite que nosso organismo se mantenha ativo e em forma.
Deixando de lado 3 colheres do seu iogurte caseiro, você pode criar um novo sempre que quiser, tendo sempre uma reserva na geladeira.
Para um bom resultado, use produtos frescos e de qualidade: um bom leite e um ótimo iogurte branco de sabor neutro. Para uma versão light, escolha iogurte sem açúcar e 0% de gordura.
O resultado compensa, no entanto, todo o esforço.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Iogurte feito em casa
- 1 l leite
- 3 colheres iogurte grego (natural sem açúcar 0% gordura)
Ferramentas
- Panela
- Tigela
- Batedor manual
- cobertura
- Peneira
- Filme plástico
Passos para o Iogurte feito em casa
Despeje o leite na panela, coloque no fogo e leve lentamente à fervura.
Deixe ferver em fogo bem baixo por 25 minutos.
Adicione na tigela 2/3 colheres de iogurte grego magro sem açúcar em temperatura ambiente.
Desligue o fogo e deixe o leite na panela por 10 minutos.
Despeje o leite aos poucos, continuando a mexer com o batedor, para que ele se misture uniformemente.
Uma dica: (Use uma peneira para filtrar a camada de nata que se formou na superfície).
Cubra a tigela com filme plástico e envolva-a em uma coberta.
Deixe descansar por cerca de 10/12 horas.
É melhor fazer à noite para que descanse a noite toda.
(No verão, é fácil que condense mais rapidamente, enquanto no inverno pode levar um pouco mais de tempo).
No final, você deve obter um iogurte bem compacto.
Transfira o iogurte para um ou mais recipientes, feche os potes com suas tampas e leve à geladeira, onde irá se compactar ainda mais e se manterá por no máximo cinco dias.
O iogurte caseiro é sempre preparado branco, todo o restante é adicionado após o descanso na geladeira. Podemos adicionar açúcar ou mel para adoçar, café para aromatizar, frutas frescas ou secas, chocolate e o que quisermos.
Eu não adicionei nem açúcar, nem mel, mas um pouco de geleia de frutas vermelhas, frutas secas e duas colheres de aveia, fiz um café da manhã de rainha, que delícia.
Delicioso também com lascas de chocolate amargo e com avelãs torradas picadas.
Bom apetite
Conselho
Geralmente preparo o iogurte à noite logo após o jantar, de modo que as 12 horas expirem ao meu despertar, fica pronto para um café da manhã saudável e gostoso. O restante eu coloco nos potes e na geladeira.
Geralmente preparo o iogurte à noite logo após o jantar, de modo que as 12 horas expirem ao meu despertar, fica pronto para um café da manhã saudável e gostoso. O restante eu coloco nos potes e na geladeira.
Depois de prepará-lo pela primeira vez, guarde 3/4 colheres de iogurte para uma nova preparação, o iogurte melhorará a cada vez até se tornar quase doce.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Que leite posso usar?
O iogurte feito em casa pode ser feito com o leite que você costuma usar em casa, por exemplo, em casa você é intolerante à lactose ou usa leite de alta digestibilidade?
Preciso usar necessariamente iogurte grego?
O iogurte natural também serve, desde que seja branco e neutro.
