Passos

• Fatie finamente a cebola, aipo e cenouras. Em uma panela grande, despeje o azeite e doure os temperos

  
  Adicione a carne moída e deixe cozinhar, mexendo frequentemente, até que esteja bem dourada.
  Adicione as folhas de louro, misture.

  
  Adicione a polpa de tomate, ajuste o sal e acrescente o manjericão.

  
  Cozinhe o ragu por cerca de 1 hora em fogo baixo com a tampa ligeiramente aberta.
  Neste ponto, adicione as ervilhas (frescas ou congeladas).

  
  Continue a cozinhar por mais uma hora (ou cerca de 60 minutos restantes), mexendo de vez em quando.

  (O Segredo da minha mãe: Ao final do cozimento, para tornar o ragu mais rico e aveludado, adicione 1 colher de ricota ao molho e misture bem). Opcional.

  

• “Para começar, eu preferi fazer a lasanha à mão em casa, mas as compradas também servem”.
  (Se você usar as lasanhas prontas, obviamente esta etapa será pulada).
  
  Para a receita da lasanha, prepare a massa: coloque a farinha na bancada e faça um buraco no meio.
  No centro, coloque os ovos e uma pitada de sal.
  Trabalhe primeiro com o garfo, depois, por um bom tempo, com as mãos, até que a massa esteja seca, firme e elástica.
  Envolva-a em filme plástico e deixe descansar por 30/40 minutos.
  Passado o tempo.
  Estique a massa usando um rolo ou uma máquina de massa, reduzindo a espessura a cada passagem.
  Corte retângulos de cerca de 12×20 cm.
  Deixe descansar.
  Cozinhe suas lasanhas reservadas em água fervente salgada por 1 minuto, poucas de cada vez; para não grudar, adicione uma colher de azeite à água.
  Retire-as da água com uma escumadeira, passe em água fria e depois coloque em um pano, se precisar esperar.

  

• Para preparar o molho branco caseiro, primeiro aqueça o leite em uma panela.
  Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo, tomando cuidado para não queimar.
  Abaixe o fogo ao mínimo, adicione a farinha peneirada e mexa rapidamente até obter um creme de cor marrom claro, o chamado roux, que serve como base ligante.
  Adicione o leite quente e misture com um batedor de arame até obter uma consistência espessa; adicione o sal e uma pitada de noz-moscada ralada.
  Seu molho branco está pronto!

  

• Escorra e pique as mussarelas.

  Espalhe no fundo da travessa um pouco de molho branco e um pouco de ragu.
  Coloque as folhas de lasanha recém-preparadas.
  Adicione por cima o molho branco, o presunto cozido, a mussarela em cubos e polvilhe com o queijo ralado.

  
  Continue em camadas até esgotar os ingredientes, garantindo que finalize com uma camada de massa bem coberta de molho branco e queijo ralado.
  Obviamente, entre as camadas não deve faltar o queijo ralado.

  Seja generoso.

  

• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos (verifique com base no seu forno).
  As lasanhas estão prontas quando a superfície está dourada e crocante.
  Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.

  Cozimento na airfryer Temperatura: Defina para 180°C. Tempo de Cozimento: Cerca de 20-25 minutos.
  
  Dicas para um resultado perfeito:
  Cobertura Inicial: Nos primeiros 15 minutos, cubra a assadeira com uma folha de alumínio. Isso ajuda a cozinhar bem o interior sem queimar a superfície.
  Se quiser a Crostinha: Retire o alumínio nos últimos 5-10 minutos de cozimento para formar a crostinha dourada e crocante de parmesão.

  

• Tempos: Os tempos podem variar ligeiramente dependendo da potência da sua airfryer e da espessura da lasanha.
  Sempre verifique o cozimento após 20 minutos!
  
  Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

  Bom apetite.