Linguiça com batatas à moda mediterrânea um clássico atemporal é um segundo prato saboroso e substancioso. É uma receita simples que une os sabores típicos do Mediterrâneo.
São um grande clássico da culinária italiana.
Um prato simples que todos conhecemos e quase todos amamos. É uma daquelas receitas básicas que, sabe-se lá por que, ainda não havia publicado no blog!
Não será um prato requintado e elegante, mas convenhamos: linguiças com batatas são deliciosas, fáceis de fazer e perfeitas quando você procura um segundo prato rico e saboroso.
A beleza desta receita está na sua versatilidade.
Você pode variar ligeiramente usando aromas diferentes (há quem prefira alho, quem cebola ou quem nenhum dos dois) dependendo do seu gosto pessoal ou do que tem em casa.
A Linguiça com batatas à moda mediterrânea um clássico atemporal pode ser assada no forno tradicional, ventilado, ou na fritadeira a ar: todos os três métodos são descritos na receita.
Mas uma coisa é certa: o resultado será sempre delicioso!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 523,76 (Kcal)
- Instrumentos 28,04 (g) dos quais açúcares 6,50 (g)
- Proteínas 20,71 (g)
- Gordura 37,32 (g) dos quais saturados 1,11 (g)dos quais insaturados 0,91 (g)
- Fibras 3,68 (g)
- Sódio 2.098,61 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Linguiça com batatas à moda mediterrânea um clássico atemporal
- 450 g linguiça (de preferência fina)
- 5 batatas
- 200 g tomatinhos (tipo cereja ou uva)
- 1 cebola (opcional, pode ser branca ou roxa)
- q.b. azeitonas pretas (opcional, mas recomendado para o sabor 'mediterrâneo')
- 1 raminho alecrim
- sal
- pimenta
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
Linguiça com batatas à moda mediterrânea
- Fritadeiras a ar
- Assadeira
Passos
Linguiça com batatas à moda mediterrânea um clássico atemporal
Descasque e corte as batatas em pedaços grandes.
Corte a cebola em rodelas ou em gomos.
Lave e corte os tomatinhos ao meio.
Corte a linguiça em pedaços de cerca de 4-5 cm.
Coloque as batatas e as cebolas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Tempere com um fio de azeite, sal, pimenta e ramos de alecrim. Misture bem.
Cozimento no fornoAsse em forno estático pré-aquecido ou ventilado a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que as batatas comecem a dourar.
Retire a assadeira do forno.
Adicione os pedaços de linguiça, os tomatinhos cortados e as azeitonas pretas.Misture delicadamente para incorporar tudo.
Coloque a assadeira de volta no forno e continue assando a 200°C por mais 20-25 minutos.
Durante esse tempo, mexa de vez em quando para garantir um cozimento uniforme.
Quando a linguiça estiver bem cozida e as batatas macias e douradas, retire tudo do forno.
Decore com salsinha fresca picada, se desejar.
Sirva o prato quente.
Cozimento na fritadeira a ar.
Pré-aqueça a fritadeira a ar a 200°C. Distribua as batatas na cesta em uma única camada, evitando sobrepô-las demais. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos. Na metade do cozimento, agite a cesta para virá-las e garantir um dourado uniforme.
Após os primeiros 15-20 minutos, abra a cesta, adicione os pedaços de linguiça, os tomatinhos e as azeitonas pretas. Misture todos os ingredientes e coloque a cesta de volta na fritadeira.
Complete o cozimento a 180°C por mais 8-10 minutos, ou até que a linguiça esteja bem cozida e dourada. Se necessário, misture novamente na metade do tempo.
Bom apetite…..
Dicas
Para um sabor mais intenso, você pode adicionar meio copo de vinho branco após colocar a linguiça.
Se preferir batatas mais crocantes, você pode cozinhá-las separadamente da linguiça.
Algumas variantes da receita incluem adicionar orégano, tiras de pimentão ou cogumelos.
Os tempos de cozimento na fritadeira a ar são muito mais rápidos do que no forno tradicional e, em geral, baseiam-se em dois fatores principais: temperatura e tempo.
É importante lembrar que esses são valores indicativos e podem variar de acordo com o modelo da fritadeira, sua potência e a quantidade de alimento que está sendo cozinhada. Para resultados ideais, é sempre recomendável verificar o alimento na metade do cozimento e agitar a cesta.
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