Linguine com cogumelos e tomatinhos são um prato principal extremamente simples de preparar, ideal para quem tem pouco tempo para se dedicar à cozinha, mas não quer abrir mão de pratos saborosos e especiais, ricos em sabor e bonitos para levar à mesa.

As cores alegres e vivas e o sabor simples e genuíno dos ingredientes tornam este prato principal realmente perfeito para muitas ocasiões, que vão desde um simples almoço em família até mesmo um almoço de domingo.

Simples de preparar, fazem parte daquela categoria de pratos em que o molho fica pronto no tempo exato de cozimento da massa.

Mesmo quem está sempre correndo poderá deliciar a família com esta receita.

Nenhuma etapa difícil ou preparação elaborada: limpam-se os vegetais, cortam-se em pedaços e cozinham-se na frigideira com o Tomate.

Assim que a massa estiver pronta, salteie tudo junto e distribua nos pratos.

O que mais você deseja?

Como cogumelos escolhi uma bandeja de cogumelos frescos mistos, mas cogumelos champignon também vão bem.

Como massa escolhi o linguine, mas você pode usar qualquer tipo de massa curta ou longa, fresca, faça do jeito que preferir.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

391,70 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 391,70 (Kcal)
Instrumentos 65,09 (g) dos quais açúcares 7,78 (g)
Proteínas 13,87 (g)
Gordura 10,80 (g) dos quais saturados 1,58 (g)dos quais insaturados 0,91 (g)
Fibras 2,90 (g)
Sódio 689,39 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 190 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para Linguine com cogumelos e tomatinhos

320 g linguine (massa curta, longa como preferir)
500 g cogumelos (mistos ou champignon, pioppini)
300 g tomatinhos (datterini ou cereja)
q.b. azeite de oliva extravirgem
q.b. salsinha picada
1 dente alho
sal
pimenta

Ferramentas

Caçarola
Frigideira
Tampa
Escorredor de macarrão
Colheres de madeira

Passos para Linguine com cogumelos e tomatinhos

Como primeira coisa, você deve eliminar a parte da raiz e todos os resíduos de terra na superfície dos cogumelos.
Lave e seque-os imediatamente para que os cogumelos não absorvam muita água e corte-os em fatias bem finas.
Em seguida, dedique-se aos tomatinhos, que devem ser lavados cuidadosamente, removidos do pedúnculo e depois cortados ao meio ou em quartos, dependendo do resultado final que você deseja obter.
Pegue uma frigideira antiaderente bem grande, adicione azeite de oliva extravirgem, um dente de alho deixado inteiro para que possa ser removido posteriormente, e deixe por alguns minutos em fogo médio.
Quando o alho começar a dourar, você pode adicionar os cogumelos.
Adicione salsinha picada.
Ajuste o sal e a pimenta e continue cozinhando por alguns minutos até que os cogumelos liberem seu líquido de cozimento.
Quando o líquido começar a se retrair, você pode adicionar também os tomatinhos.
Continue cozinhando por mais alguns minutos.
Os tomatinhos devem, de fato, não estar muito macios para que mantenham sua estrutura e forma.
Enquanto isso, colocamos uma panela com bastante água salgada no fogo e, uma vez atingido o ponto de fervura, cozinhe o linguine.
Deve ser escorrido al dente e passado na frigideira junto com o molho.
(Reserve uma concha de água de cozimento, que pode ser útil para misturar a massa).
Salteie tudo por alguns minutos para terminar o cozimento e misturar bem todos os sabores, e sirva com uma boa pitada de salsinha fresca.
Bom apetite

Dicas

Você pode usar o formato de massa que preferir, até mesmo uma massa curta.

Para dar um toque de sabor ainda mais ao prato, você pode adicionar cubos de bacon, para saltear com o prato de massa.

Adicione um queijo ralado se quiser dar um toque de sabor ainda mais intenso ao prato.

Você pode enriquecer ainda mais a preparação adicionando também cogumelos porcini secos reidratados em água quente, que darão não só mais sabor, mas também um aroma ainda mais irresistível ao seu prato.

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