Macarrão com tomatinhos e stracciatella é um prato principal simples e muito saboroso com sabores mediterrâneos!
Feito com a massa de sua escolha, temperada e misturada com um molho de tomatinhos frescos e manjericão, ao qual se adiciona o interior da stracciatella: pedaços de mozzarella misturados com creme de leite fresquíssimo que conferem um sabor incrível e uma cremosidade incomparável!
Em poucas palavras, o Macarrão com stracciatella e tomatinhos mais gostoso de todos os tempos!
É um prato principal rápido e muito fácil, pronto em 20 minutos!
Para o preparo, você pode utilizar o macarrão que preferir, eu escolhi os sedani, mas paccheri, penne ou espaguete também são ótimas opções!
O segredo para um resultado perfeito é usar um tomate fresco para o molho; pode ser tanto tomatinhos cereja quanto o tomate san marzano cortado em pedaços, como no meu caso.
De qualquer forma, é excelente também com um molho de tomates pelados, experimente para acreditar.
No meu caso, eu escaldei os tomatinhos porque meu marido não gosta da pele, mas você pode deixá-la.
O macarrão é cozido al dente porque depois será risotado por alguns minutos diretamente no molho e só depois será temperado com os tomatinhos reservados.
A stracciatella bem fresca! Algumas folhas de manjericão e você sentirá uma explosão de sabores na boca.
Um macarrão cremoso, envolvente, muito perfumado, que arrancará aplausos na primeira mordida!
Se você tiver dificuldade em encontrar a stracciatella, pode substituí-la por burrata.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 376,39 (Kcal)
- Instrumentos 35,32 (g) dos quais açúcares 12,42 (g)
- Proteínas 10,75 (g)
- Gordura 21,62 (g) dos quais saturados 1,49 (g)dos quais insaturados 0,39 (g)
- Fibras 3,04 (g)
- Sódio 1.014,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 190 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Macarrão com tomatinhos e stracciatella
- 320 g macarrão (sedani, penne, espaguete, paccheri etc.)
- 200 g stracciatella (ou burrata)
- 700 g tomatinhos (cereja ou datterino ou tomates pelados)
- 1 dente alho
- 1 ramo manjericão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Frigideira
- Tampa
- Panela
- Escorredor de macarrão
- Colheres de madeira
Passos para o Macarrão com tomatinhos e stracciatella
Para preparar o molho, faça um corte em cruz na extremidade de cada tomatinho.
Coloque uma panela pequena cheia de água no fogo, quando ferver, mergulhe os tomatinhos e deixe por alguns minutos, coe e resfrie-os passando-os em água fria, facilitando assim a remoção da pele.
Uma vez descascados, corte-os em pedaços.
Em uma frigideira grande com um pouco de azeite, doure o dente de alho.
Adicione os tomatinhos e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Retire o dente de alho e acrescente folhas de manjericão.
Adicione sal e um pouco de pimenta.
Enquanto isso, em bastante água fervente salgada, cozinhe o macarrão, escorrendo-o al dente.
Misture o macarrão, se necessário, adicione um pouco de água do cozimento e algumas folhas de manjericão.
Sirva com a adição de stracciatella fresca e, se desejar, com uma pitada de pimenta:
Bom apetite.
Dicas
Deixe a stracciatella fora da geladeira por pelo menos 1 hora antes de usá-la, para que o prato fique mais quente e agradável.
Se você não tiver manjericão fresco, pode usar orégano.
Até a próxima receita!
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar tomates frescos?
Se utilizar tomates frescos, primeiro escalde-os brevemente em água fervente salgada, escorra-os e resfrie-os em água corrente. Depois de descascá-los, remova as sementes e corte-os em tiras.
Posso usar tomates pelados?
Sim, com certeza.
