Macarrão saboroso ao forno. O macarrão ao forno é uma verdadeira delícia para o paladar e para as papilas gustativas, um alimento completo e tão rico em ingredientes que poderia ser considerado um prato único.

Poucos ingredientes e pouco trabalho para um prato suculento, perfeito como a primeira refeição de um almoço de domingo em família, mas também adequado para um almoço ou jantar de todos os dias.

Vou explicar porque usei esse formato de macarrão. Fiz a lista de compras e mandei meu marido à loja. Ele leu a palavra macarrão e, ao andar pelas prateleiras, encontrou esse formato de macarrão e devo dizer que é muito fofo, não acham?

Tem a forma de coração e devo dizer que mantém bem a cocção e tem uma boa consistência na boca.

De qualquer forma, qualquer formato de macarrão que você prefira está bom.

Com este prato principal você nunca erra! Todos adoram, adultos e crianças.

O que adoro neste macarrão ao forno é a crosta crocante de macarrão que se forma por cima, meu marido Massimiliano sempre pede essa parte.

Uma preparação que com certeza não é rápida, mas também não é difícil, para a qual você só precisará de um pouco de organização, verá que depois você também o preparará durante a semana.

Tenha cuidado para escorrer o macarrão bem al dente para evitar que durante a cocção no forno ele fique mole e depois gratine bem para que tenha um aspecto saboroso e convidativo.

Deve estar crocante por fora e cremoso e derretido por dentro.

Se quiser, você pode se organizar preparando tudo no dia anterior e deixando para o domingo apenas a tarefa de cozinhar o macarrão e montar os ingredientes antes de levar ao forno.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4/6
Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para o Macarrão saboroso ao forno

400 g macarrão (em formato de coração ou o formato que você preferir)
300 g ricota
200 g muçarela (ou provolone)
4 colheres de sopa queijo parmesão
350 g carne moída mista
800 g molho de tomate
cenoura (1)
1 talo aipo
1 cebola
Meio copo vinho branco seco
sal
pimenta
q.b. azeite de oliva extravirgem
1 colher de sopa extrato de tomate
300 g carne moída mista
2 fatias pão amanhecido (sem casca)
1 ovo
50 g queijo parmesão
q.b. salsinha picada
sal
pimenta
q.b. farinha de rosca
q.b. óleo de amendoim

Ferramentas

Travessa
Frigideira
Panela
Caçarola
Papel absorvente
Escorredor de macarrão
Escumadeira
Tigela

Passos para o Macarrão saboroso ao forno

Doure em uma panela a mistura de cenoura, aipo e cebola com o azeite e depois adicione a carne moída, tempere com sal e deixe dourar em fogo médio.
(Em vez de carne moída, você pode usar linguiça desmanchada).
Só depois adicione o vinho e deixe evaporar.
(Se quiser, pode adicionar pedaços de carne).
Quando o vinho evaporar, adicione uma colher de extrato de tomate e mexa.
Adicione o molho de tomate, tempere com sal e cozinhe com a tampa por cerca de 1 hora e meia em fogo baixo.
Ajuste o sal e a pimenta.
Mexa ocasionalmente e, se estiver secando muito, acrescente um pouco de água (ou caldo não salgado, se tiver).
Enquanto o molho cozinha, preparamos as almôndegas.
Deixe a miolo do pão amolecer na água.
Em uma tigela, misture a carne moída com 1 ovo, o queijo ralado, a miolo do pão espremido, a salsinha picada, o sal e a pimenta.
Se necessário, adicione 1/2 colheres de farinha de rosca, misture até formar uma massa homogênea.
Com as mãos úmidas, forme almôndegas bem pequenas.
Passe as almôndegas na farinha de rosca.
Frite-as em óleo semi.
Coloque as almôndegas de carne sobre papel absorvente e reserve.
Escorra e corte a muçarela em pedaços.
Cozinhe o macarrão e escorra bem al dente.
Em uma tigela grande o suficiente, tempere o macarrão com metade do molho, adicione a muçarela, a ricota, o parmesão e misture.
(No lugar da muçarela, você também pode usar provolone defumado).
Adicione as almôndegas, mas não todas, reserve algumas para cobrir por cima.
Coloque uma primeira camada de ragù na assadeira antes de adicionar o macarrão.
Cubra o macarrão com o molho restante, a muçarela e as almôndegas, com o queijo ralado restante.
Asse em forno pré-aquecido a 200° por cerca de 25/30 minutos.
Se necessário, coloque o macarrão ao forno por alguns minutos sob o grill.
Deixe o macarrão ao forno fora do forno por cerca de dez minutos antes de cortá-lo em fatias e servi-lo.
Bom apetite.