A maionese caseira é indiscutivelmente um dos molhos mais famosos e populares em nossa mesa. Um salva-vidas para jantares, almoços, aperitivos ou buffets para preparar até na última hora!
É um molho delicado, não muito fácil de preparar apesar dos poucos ingredientes, mas conhecendo as dicas certas no procedimento, torna-se fácil como um jogo de criança.
Precisaremos de apenas 4 ingredientes para fazer um molho macio e aveludado, ideal para acompanhar nossos pratos.
Esta receita é perfeita para ser feita na última hora graças à sua rapidez de execução: basta colocar todos os ingredientes em um recipiente e processá-los por poucos minutos com o mixer de mão.
É feita em um instante e é muito difícil que desande.
Atenção: a única precaução para obter uma maionese perfeita é usar óleo de girassol frio da geladeira.
Acompanhe-me na descrição da receita e vejamos juntos como fazer!
Palavra minha, você vai preferir muito mais esta maionese caseira do que a comprada!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 3 Minutos
- Porções: 300 gramas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 186,21 (Kcal)
- Instrumentos 0,08 (g) dos quais açúcares 0,08 (g)
- Proteínas 0,82 (g)
- Gordura 20,57 (g) dos quais saturados 2,99 (g)dos quais insaturados 16,93 (g)
- Fibras 0,06 (g)
- Sódio 86,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Maionese caseira
- 1 ovo (médio, fresquíssimo à temperatura ambiente)
- 200 ml óleo de semente
- Meio limão (suco)
- 1 colher de chá vinagre de vinho branco (branco ou de maçã se preferir)
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Mixers de mão
Passos Para a maionese caseira
Para preparar a Maionese caseira em 3 minutos, retire o ovo da geladeira pelo menos meia hora antes de começar a receita, pois deve estar à temperatura ambiente.
Enquanto isso, mantenha o óleo de semente na geladeira por pelo menos 40 min.
Vamos começar a fazer a maionese.
Quebre o ovo dentro do copo do mixer de mão.
(Atenção: use o ovo à temperatura ambiente).
Adicione o óleo de semente de girassol. Escolhi usar o óleo de semente de girassol porque dá à maionese um sabor mais delicado do que o óleo de oliva.
(Óleo de semente frio da geladeira).
Adicione o suco de meio limão coado e uma colher de sopa de vinagre e uma pitada de sal.
(eu usei vinagre de vinho branco, mas também pode usar vinagre de maçã).
Insira o mixer de mão no copo, até chegar ao fundo, ligue-o e, muito delicadamente, comece a subir e depois a descer, sem pressa.
Continue batendo por cerca de 1-2 minutos, sempre muito delicadamente com movimentos de baixo para cima e vice-versa, até que todos os ingredientes comecem a formar um bonito creme consistente.
A Maionese caseira em 3 minutos estará pronta quando tivermos obtido um belo creme denso, liso e homogêneo.
Deixe a maionese esfriar e coloque-a na geladeira por pelo menos uma hora antes de consumir.
Conserve a Maionese caseira em um pote de vidro com tampa, na geladeira e consuma em até 2/3 dias.
Eu já tenho batatas fritas recém-preparadas.
Bom apetite.
Conselhos
A maionese pode ser conservada por 3/4 dias, mas não pode ser congelada.
As quantidades de vinagre e limão podem ser ajustadas ao seu gosto; você pode decidir usar apenas uma colher de chá de vinagre ou apenas limão; pode também adicionar um pouco de mostarda; varie conforme o seu gosto!
Você pode usar este saboroso molho para temperar batatas cozidas, para acompanhar pratos de peixe e para preparar deliciosas saladas frias!
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