Massa à camponesa rústica colorida. É um prato principal de verão, que traz à mesa todos os sabores da horta.
Um prato rico, saboroso que podemos colocar na mesa em todas as ocasiões e onde fazer ‘a scarpetta’ é obrigatório!
Que podemos colocar na mesa em pouco tempo. Perfeita para o dia a dia, mas também para o almoço de domingo, podemos incluir em todos os menus ou servir sozinha.
Este prato principal por excelência é sempre a escolha vencedora e se adapta a qualquer ocasião. Se você está procurando a receita de um prato principal realmente perfeito, está no lugar certo.
Nesta versão, preparados com fusilli e uma mistura de legumes da estação: tomate-cereja, berinjela, pimentão, abobrinha e cebola roxa.
Escolha legumes frescos de primeira qualidade e um ótimo resultado terá.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 413,01 (Kcal)
- Instrumentos 74,08 (g) dos quais açúcares 14,09 (g)
- Proteínas 14,57 (g)
- Gordura 8,84 (g) dos quais saturados 1,29 (g)dos quais insaturados 0,98 (g)
- Fibras 6,77 (g)
- Sódio 787,36 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Massa à camponesa rústica e colorida
- 320 g fusilli (ou massa que preferir)
- 1 berinjela (grande)
- 2 pimentões (1 amarelo e 1 vermelho)
- 1 abobrinha (grande)
- 1 cebola roxa de Tropea
- 300 g tomate-cereja
- 1 ramo manjericão
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
- Escorredor
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Massa à camponesa rústica e colorida
Comece a preparação da receita lavando todos os vegetais e procedendo ao corte.
Corte a cebola ao meio e depois em fatias, corte a abobrinha, o pimentão e a berinjela em pedaços, e depois se dedique aos tomates-cereja que, se forem pequenos, basta cortá-los ao meio, enquanto se forem maiores, é melhor cortá-los em quatro partes.
Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem.
Adicione a cebola e deixe murchar em fogo baixo. Junte primeiro a berinjela e os pimentões, e depois de alguns minutos adicione a abobrinha e os tomates-cereja.
Cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam macios, mas ainda consistentes.
Enquanto isso, cozinhe a massa em bastante água salgada fervente.
Uma vez cozida, escorra e salteie por alguns instantes no molho.(Reserve uma concha de água do cozimento).
Salteie por 1-2 minutos em fogo alto, adicionando um fio de azeite e um pouco de água do cozimento, se necessário.
Sirva o prato bem quente, completando com manjericão fresco picado.
(Se preferir, adicione queijo ricota salgada ou parmesão ralado).
Bom apetite…..
Conselhos
Você pode conservar a Massa à camponesa por 1 dia na geladeira bem fechada em um recipiente hermético e aquecer na frigideira com duas colheres de azeite antes de servir.
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