Massa ao pesto de tomatinhos frescos e ricota. É um prato principal saboroso e pronto num instante, feito com um pesto cru facílimo!

É um prato principal vegetariano muito fácil e saboroso!

É preparado em muito pouco tempo com um pesto feito a cru com tomatinhos, ricota, queijo ralado e algumas folhas de manjericão, pimenta e azeite extra virgem, tudo batido rapidamente a cru, mais fácil e rápido não há!

É um prato perfeito para a estação quente, é delicioso tanto quente quanto frio e tenho certeza que todos vão gostar. Ótimo para almoços e jantares rápidos, para quem está sempre correndo e para estudantes fora de casa.

Esta massa pode ser servida tanto quente quanto fria. Eu usei macarrão, mas você pode usar o formato de massa que preferir: farfalle, fusilli, espaguete, linguine, nhoque de batata, orecchiette, etc.

Para torná-lo ainda mais saboroso, adicionei tomatinhos caramelizados. Podemos também adicionar pinhões ou avelãs picadas.

Enfim, o que tivermos em casa servirá.

Vamos ver juntos como fazer a Massa ao pesto de tomatinhos frescos.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

1.039,52 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 1.039,52 (Kcal)
Instrumentos 87,42 (g) dos quais açúcares 27,04 (g)
Proteínas 29,19 (g)
Gordura 65,77 (g) dos quais saturados 16,56 (g)dos quais insaturados 5,66 (g)
Fibras 5,94 (g)
Sódio 2.443,46 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Massa ao pesto de tomatinhos frescos e ricota

400 g massa
12 tomatinhos cereja (para o pesto)
100 g ricota (fresca e seca ou ricota salgada ou cacioricota)
10 folhas manjericão
3 colheres de sopa parmesão
q.b. azeite extra virgem
sal
pimenta
200 g tomatinhos cereja
q.b. azeite extra virgem
20 g açúcar mascavo
q.b. azeite extra virgem
q.b. sal

Ferramentas

Panela
Liquidificador
Escorredor
Frigideira

Passos

Massa ao pesto de tomatinhos frescos e ricota

Primeiro, lave bem os tomatinhos e o manjericão e seque-os bem com um pano de prato.
Em uma panela, leve a água salgada a ferver e cozinhe a massa pelo tempo indicado na embalagem, cerca de 10 minutos.
Enquanto isso… este passo pode ser evitado, mas se você quiser enriquecer o prato, eu recomendo.
Lave os tomatinhos e corte-os ao meio. Enquanto a massa cozinha, coloco o azeite na frigideira, refogo o alho, adiciono os tomates e uma pitada de sal, caramelize em fogo médio adicionando o açúcar e mantendo o fogo alto.. Reserve.
Enquanto isso, bata no liquidificador os tomatinhos com o manjericão, a ricota bem escorrida e seca, o azeite e a pimenta.
Bata bem tudo. Adicione uma pitada de sal no creme.
Escorra a massa e coloque-a em um prato de servir, reservando um pouco da água do cozimento. Tempere com o pesto de tomate fresco e ricota.
Misture bem, se necessário adicione um pouco da água do cozimento da massa para deixar o prato mais cremoso, neste ponto, se você fez os tomatinhos caramelizados, adicione-os e misture tudo junto.
Sirva a massa ao pesto de tomates frescos adicionando um fio de azeite a cru e algumas folhas de manjericão fresco.
Bom apetite.