Massa com berinjela e mussarela. Que prato incrível! Rústico, saboroso e muito perfumado, sempre faz bonito na mesa.
O ingrediente principal é a berinjela
Um prato simples de fazer, perfeito para quem quer organizar um almoço ou jantar com amigos e deseja agradar a todos trazendo à mesa um prato de sucesso garantido.
Este prato com berinjelas lembra um pouco a norma, servindo de inspiração e o resultado final é absolutamente notável!
Uma preparação muito simples com ingredientes sazonais enriquecidos com cubinhos de mussarela que, graças ao calor da massa, fica derretida e deliciosa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a Massa com berinjela e mussarela
- 2 berinjelas (2/3 depende do tamanho)
- 750 g tomates pelados
- 320 g massa (tortiglioni, penne, sedani, fusilli)
- 2 mussarelas (escorridas)
- 1 dente alho
- q.b. manjericão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
- q.b. óleo de oliva (para fritar as berinjelas)
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
- Tampa
- Escorredor de macarrão
- Papel absorvente
Passos para a Massa com berinjela e mussarela
Lave as berinjelas e sem descascá-las corte em cubos.
Coloque os cubos de berinjela em um escorredor e salgue-os, assim perderão a água de vegetação.
Após 30 minutos, enxágue e seque bem, depois frite em óleo de oliva, escorrendo sobre um papel absorvente de cozinha.
Prepare o molho de tomate: doure ligeiramente um dente de alho em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite.
Adicione os tomates pelados cortados em pedaços pequenos, ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos.
Adicione algumas folhas de manjericão. Misture.
Retire o alho, cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
Por fim adicione as berinjelas fritas anteriormente guardando um pouco para decorar o prato.
Enquanto isso, cozinhe a massa em uma panela com bastante água salgada.
Escorra al dente e adicione à panela com o molho de berinjela. Misture com uma concha de água de cozimento, ajuste o sal.
Com o fogo desligado, adicione a mussarela cortada em pedaços e folhinhas de manjericão, misture e está pronta para servir.
Polvilhe com as berinjelas fritas reservadas.
Sirva nos pratos polvilhando, cada porção, com mais cubos de berinjelas fritas.
Bom apetite.
Conselhos
No lugar da mussarela você pode usar provolone doce ou defumado.
Eu aconselho consumir imediatamente sua massa com berinjela e mussarela, para saboreá-la ainda derretida.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar molho de tomate no lugar dos pelados?
Sim
Posso descascar as berinjelas?
Sim, mas elas cozinham mais rápido, então adicione-as no final do molho.
