Massa de torta de trigo sarraceno. Uma versão um pouco mais rústica da clássica massa de torta, diferente do habitual, perfeita para criar biscoitos e tortas.

Não sei por quê, mas em um sábado à tarde me deu uma vontade louca de uma torta diferente do habitual, então usei farinha com trigo sarraceno… queria experimentar um sabor alternativo… Mas que delícia ficou!

É uma massa rústica e saborosa que você pode preparar no lugar da torta clássica de geleia se quiser mudar ou se precisar fazer para pessoas celíacas.

Pensei também no fato de que o trigo sarraceno tem um sabor realmente particular, mas queria que fosse adequada para todos, mesmo para quem não pode exagerar nos doces.
Por isso, à farinha de trigo sarraceno, adicionei uma boa raspada de casca de laranja e limão, útil também para suavizar a intensidade do cereal em questão.

O trigo sarraceno, apesar do nome, não é um cereal, mas um pseudo-cereal naturalmente sem glúten. É rico em proteínas, fibras e minerais, como magnésio e ferro, tornando-o um ingrediente saudável e nutritivo. Seu sabor marcante, levemente noz-moscada, confere um toque único à massa, tornando-a diferente das versões tradicionais com farinha de trigo.

O trigo sarraceno contém uma quantidade elevada de fibras alimentares, em maior quantidade do que outros cereais. No trigo sarraceno há um alto teor de carboidratos solúveis chamados fagopiritóis, que segundo estudos médicos melhorariam o controle glicêmico em pacientes com diabetes.

É uma massa sem manteiga que substituí por óleo. E no lugar do açúcar granulado utilizei o açúcar eritritol. No geral, achei realmente boa.

Não coloquei laticínios, mas um pouco de água, vocês verão que satisfações encontrarão com esta massa de torta.

Se você está à procura de uma massa de torta diferente do habitual, experimente minha massa doce de trigo sarraceno para biscoitos e tortas, fácil e super testada.

Preste muita atenção ao comprar a farinha de trigo sarraceno para verificar se há certificação que ateste a ausência de glúten.

Apesar de não conter glúten, tomei cuidado para estudar e testar para vocês uma receita que garanta uma massa elástica, que não se quebre uma vez estendida. Enfim, não há mais razões para esperar nem um minuto, é hora de experimentar! Aqui está a receita passo a passo.