Mini espetinhos de carne moída e bacon. São um prato principal simples e saboroso, perfeito para um jantar rápido em família ou entre amigos.
Hoje, no meu açougue de confiança, pedi para moerem a carne. Selecionei uma mistura de carne bovina e suína, que foi moída na hora.
Depois vi um bacon maravilhoso em exposição e pedi para cortar algumas fatias. Já tinha uma ideia clara para o jantar.
No banco de verduras, comprei salada para acompanhar tudo.
A primeira coisa a fazer são as almôndegas, que prepararemos de forma clássica, ou seja, misturando todos os ingredientes para formar uma massa trabalhável com as mãos.
Usei os ingredientes que geralmente compõem as almôndegas de carne: carne moída, ovo, farinha de rosca, queijo ralado, salsinha, sal e pimenta.
Uma vez prontas as almôndegas, damos a elas uma forma alongada para criar os “rolinhos”, envolvendo-as com fatias de bacon e então inserimos palitos para prender tudo: nada mais fácil!
Depois, só nos resta assar nossos mini espetinhos de carne moída no forno com um fio de azeite e dourar bem de todos os lados.
Esses espetinhos de carne são perfeitos com uma saladinha verde fresca, salada de tomate ou com batatas assadas ou cozidas. Na temporada fria, um bom purê será perfeito.
Além disso, podem ser acompanhados por vários molhos, como ketchup, maionese, molho barbecue. E se quiserem prepará-los em casa, neste artigo há várias ideias.
Um prato que recomendo muito e que vai invadir a casa com um aroma inebriante.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 288,53 (Kcal)
- Instrumentos 10,17 (g) dos quais açúcares 0,80 (g)
- Proteínas 14,97 (g)
- Gordura 20,01 (g) dos quais saturados 7,58 (g)dos quais insaturados 11,52 (g)
- Fibras 0,70 (g)
- Sódio 1.092,17 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os Mini espetinhos de carne moída
- 400 g carne moída mista (bovina e suína)
- q.b. farinha de rosca
- 1 ovo
- 100 g bacon (fatiado, pode ser panceta também)
- q.b. sal
- pimenta
- q.b. alho em pó
- ervas aromáticas (a gosto)
- 50 g parmesão
- Meio copo vinho branco seco
Ferramentas
- Tigela
- Assadeira
- Papel manteiga
- Espetinhos
Passos para os Mini espetinhos de carne moída
Em um recipiente grande, misture a carne moída com sal, pimenta e noz-moscada.
Depois, adicione o parmesão a gosto, pode temperar com algumas especiarias, como alho em pó e ervas aromáticas como alecrim, salsinha ou tomilho.
Misture todos os ingredientes, então acrescente o ovo e a farinha de rosca.
Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea e macia, similar a de almôndegas.
Se parecer muito mole, adicione um pouco mais de farinha de rosca.
Divida a massa em 8 partes e, ainda usando as mãos, forme almôndegas alongadas.
Envolva cada almôndega com fatias de bacon.
Prenda com palitos para assegurar tudo no lugar.
Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha os mini espetinhos de carne moída, depois asse em forno estático a 180°C por cerca de 15 minutos, então aumente o forno para 200°C e continue cozinhando por mais 5 minutos.
“Na metade do tempo, vire-os e regue os espetinhos com vinho branco, deixando-os cozinhar por mais 10 minutos aproximadamente, sem deixar secar demais”.
Verifique.
Retire do forno e sirva bem quente com legumes da estação.
Bom apetite.
Dicas
Você pode cozinhar os espetinhos de carne moída mesmo sem envolvê-los no bacon.
A receita é muito rápida e também pode ser preparada com antecedência: basta conservar os espetinhos crus na geladeira, bem cobertos, e pouco antes de servir, cozinhe-os no forno ou na panela e prepare um acompanhamento rápido.
Depois de cozidos, se sobrar alguns, recomendamos consumi-los no máximo no dia seguinte, guardando-os na geladeira em um recipiente de alimentos.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhá-los na panela?
Claro, só precisamos cozinhar nossos espetinhos de carne moída na panela com um fio de óleo e dourar bem de todos os lados.
Não gosto muito de panceta nem de bacon?
Sem problemas, podemos substituí-los por speck ou presunto cru.
