As mini pasqualine são uma versão deliciosa da mais conhecida Torta Pasqualina, perfeitas como entrada individual para o Menu de Páscoa ou para um aperitivo cheio de sabor.

Uma variante finger food da clássica torta pasqualina, típica da tradição ligure.

Alguns dias atrás eu estava pensando em alguma receitinha de Páscoa para sugerir e surgiu a ideia!

Para rechear essas mini tortinhas, usei espinafre escaldado e misturado com ricota, mas também pode usar alcachofras ou ervas mistas, fica ótimo com urtiga ou borragem.

Essas tortinhas são perfeitas como entrada ou para o clássico piquenique de Páscoa.

É muito importante a escolha dos ovos: experimente ovos de galinha ou de codorna frescos e pequenos.

Com essa Receita das mini Pasqualine você pode prepará-las com antecedência para uma entrada perfeita de Páscoa, armazená-las na geladeira por algumas horas e assá-las no forno pouco antes de servir, mantendo assim a crocância da massa folhada.

Uma Receita Fácil e Rápida para Páscoa que, uma vez provada, entrará certamente no seu Menu de Páscoa da Tradição.

Vamoooos! O que vocês ainda estão fazendo aí? Corram para as compras, pois a Páscoa está chegando!!!!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Páscoa, Todas as estações

597,94 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 597,94 (Kcal)
Instrumentos 32,27 (g) dos quais açúcares 1,05 (g)
Proteínas 21,76 (g)
Gordura 42,58 (g) dos quais saturados 12,25 (g)dos quais insaturados 25,22 (g)
Fibras 1,34 (g)
Sódio 596,39 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para as Mini Pasqualine

2 massa folhada
500 g ricota
2 ovos
8 ovos de codorna (ou de galinha pequenos)
100 g Queijo Parmigiano Reggiano DOP
sal
pimenta
1 cebola
1 ramo manjerona
q.b. azeite extravirgem
q.b. leite

Ferramentas

Tigela
2 Panelas
Forminhas
Papel manteiga
Liquidificadores

Passos para as Mini Pasqualine

Deixe as folhas de espinafre murcharem, acrescente manjerona picada em uma panela quente, cubra mexendo de vez em quando até que as folhas estejam completamente murchas.
Em uma panela separada, aqueça o azeite e doure a cebola picada finamente.
Transfira o espinafre e a cebola para uma tigela, adicione a ricota, o queijo ralado, 2 ovos e tempere com sal e pimenta, depois misture muito bem criando uma mistura homogênea.
Agora preparamos discos de massa folhada com diâmetro de 8-10 centímetros.
Forre a forma com o disco maior
Preencha com a mistura de ricota e espinafre.
Faça um buraco no centro onde vai quebrar delicadamente um ovo inteiro.
Cubra com outro disco de massa um pouco menor e sele as bordas pressionando com os dedos.
Dobre as bordas excedentes para dentro e faça isso para todas as pasqualinas individuais.
Pincele com um pouco de azeite extravirgem ou leite.
Asse as mini pasqualine em forno pré-aquecido ventilado a 180° por cerca de 30 minutos até que estejam cozidas e douradas na superfície.
Retire do forno as mini pasqualine e deixe esfriar antes de servir.
Bom apetite.