Nhoque à romana com alcachofras e presunto cozido. É um primeiro prato realmente delicioso, uma delícia super simples e super saborosa, perfeito para qualquer ocasião, especialmente se você tem convidados e deseja impressioná-los.
Esse é o prato certo, você verá quantos elogios receberá e certamente todos farão uma disputa para ficar com o último pedaço.
É um prato versátil ideal para um almoço em família e apreciado também pelos pequenos.
Estes que preparei são temperados com alcachofras e presunto, preparei-os para um almoço em família e foram um sucesso!
Terminou uma travessa bem grande em 6 pessoas.
A receita dos Nhoques é realmente muito simples, perfeita para quem não tem muito tempo e talvez não tenha muita experiência na cozinha, você precisará de pouquíssimos e simples ingredientes para preparar este prato fantástico.
Além disso, será muito fácil de realizar, basta me seguir durante toda a preparação e verá que tudo será realmente fácil e no final você conseguirá obter um prato realmente saboroso e convidativo.
O bom deste prato é que se pode preparar com antecedência e mantê-lo na geladeira.
Os nhoques são uma receita simples, são discos de semolina, preparados com sêmola, leite, manteiga, ovos e queijo, que são levados ao forno, para adquirir aquela crostinha característica na superfície que os torna realmente irresistíveis.
Se você quiser tornar esses nhoques ainda mais atraentes aos olhos das crianças, experimente-os também nas formas que mais podem chamar a atenção delas, como estrelas, coraçõezinhos.
Talvez você peça ajuda, eu pedi ajuda dos meus sobrinhos.
Para esta receita, eu forneço tanto a cocção em fritadeira a ar quanto a cocção no forno.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritadeira a ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 456,15 (Kcal)
- Instrumentos 38,00 (g) dos quais açúcares 4,30 (g)
- Proteínas 18,99 (g)
- Gordura 25,53 (g) dos quais saturados 13,82 (g)dos quais insaturados 8,75 (g)
- Fibras 3,23 (g)
- Sódio 540,34 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Nhoque à romana com alcachofras
- 1 l leite
- 250 g semolina
- 30 g manteiga
- 90 g parmesão
- 2 gemas
- q.b. sal
- q.b. noz-moscada
- 3 alcachofras (podem ser as congeladas)
- 5 fatias presunto cozido
- q.b. parmesão ralado
- 30 g manteiga
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Fritadeiras a ar
- Panela
- Frigideira
Passos
Nhoque à romana com alcachofras
Coloque o leite em uma panela grande e aqueça junto com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Quando começar a ferver, adicione a semolina em forma de chuva e mexa continuamente para evitar a formação de grumos com um batedor por alguns minutos, até que engrosse.
Retire do fogo, transfira a mistura para uma tigela, adicione a manteiga e misture até obter uma mistura homogênea.
Adicione as gemas, o parmesão ralado e misture para incorporar muito bem.
Despeje a massa obtida sobre uma folha de papel manteiga, modele um cilindro de cerca de 5-6 cm de diâmetro, feche no papel e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Enquanto isso, prepare o molho.
Limpe as alcachofras retirando as folhas externas mais duras, corte em pedaços pequenos e mergulhe em água com limão para não escurecer.
Em uma frigideira, doure um dente de alho, adicione as alcachofras, sal, pimenta e cozinhe com uma tampa até que fiquem macias.
(Se não encontrar alcachofras frescas, use as congeladas).
Após o tempo de resfriamento, retire o cilindro e corte em fatias de 1 cm de espessura.
Neste ponto, pegue um bom refratário grande e coloque alguns pedacinhos de manteiga no fundo.
Comece a formar as camadas a partir dos nhoques, presunto cozido, queijo ralado e alcachofras.
Assim por diante até terminar todos os nhoques.
(Você pode substituir o presunto cozido por speck ou bacon).
Finalize com bastante parmesão, pimenta e noz-moscada e alguns pedacinhos de manteiga espalhados.
Cocção no forno. Asse em forno pré-aquecido ventilado a 180°C por 20 minutos, para torná-los mais dourados, você pode aumentar um pouco a temperatura do forno nos minutos finais e passar para o modo grill.
Cocção em fritadeira a ar. Insira a travessa na fritadeira e cozinhe a 180°C por 12/15 minutos ou até que a superfície dos nhoques esteja bem dourada
(Obviamente, verifique, pois cada forno elétrico e fritadeira têm seus próprios tempos).
Seus nhoques à romana estão prontos, sirva-os ainda quentes.
Bom apetite.
Conselhos
Você pode preparar a base dos nhoques à romana até um dia antes; você também pode montar a travessa e congelá-la, para depois assar diretamente congelada.
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