Que deliciosos são os nhoques de batata-doce? Muito gostosos, macios e uma alternativa saborosa para servir um dos pratos mais populares da cozinha caseira.

Você conhece a batata-doce? Ou batata americana. Nhoques saborosos e coloridos: uma massa especial preparada com batatas-doces.

A característica fundamental dos nhoques é a sua maciez, que só pode ser garantida evitando-se adicionar muita farinha à massa, além de não trabalhar demais a massa.

É muito importante não adicionar muita farinha, para evitar nhoques duros ou pegajosos, por isso é essencial escolher a batata-doce certa!

Você deve se ajustar de acordo com a consistência da sua massa. Apenas a experiência permitirá entender quando uma massa está perfeita.

Provavelmente alguns de vocês nunca a viram, e como vocês sabem, sempre gosto de surpreendê-los com esta nova receita de nhoque de batata-doce.
Também gosto de mostrar as virtudes desse tubérculo realmente especial para a nossa saúde, versátil na cozinha e de sabor delicado.
A batata-doce vermelha, portanto, não tem substâncias tóxicas como a solanina e pode ser comida crua, por isso podemos criar muitas receitas criativas.

A batata-doce vermelha tem muitas fibras, vitaminas do complexo B e sais minerais. Além disso, estudos recentes descobriram que em sua casca há substâncias capazes de combater o diabetes, que aliada à saúde!

O sabor delicado combina muito bem com pratos salgados e doces, é um ótimo ligante para almôndegas, tortinhas, e com sua polpa colorida podemos criar nhoques, chips de forno e purês, todos vão adorar, você verá, é um verdadeiro aliado na cozinha e para toda a família.

Pode oferecê-los também às crianças e garanto que elas vão adorar.
Deixo a receita e desejo um dia ensolarado.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 35 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 3
Métodos de cozimento: Vapor, Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

298,66 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 298,66 (Kcal)
Instrumentos 68,28 (g) dos quais açúcares 1,43 (g)
Proteínas 7,32 (g)
Gordura 0,58 (g) dos quais saturados 0,06 (g)dos quais insaturados 0,11 (g)
Fibras 6,07 (g)
Sódio 651,59 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 165 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para os nhoques de batata-doce

350 g batata americana (batata-doce vermelha peso cozida)
150 g farinha 00 (avalie a quantidade durante a preparação)
q.b. sal
pimenta

Ferramentas

Panela
Rolo para nhoque
Balanças de alimentos
Tábua de amassar
Passador de legumes

Preparação dos nhoques de batata-doce

Descasque as batatas-doces e corte-as em pedaços do mesmo tamanho e lave bem.
Encha uma panela com 3 copos de água, coloque o cesto de cozimento a vapor e acenda o fogo.
Coloque-as dentro do cesto da panela a vapor. Tampe e coloque o cesto sobre a água fervente. Deixe cozinhar por pelo menos 10/15 minutos.
Para verificar o cozimento das batatas-doces, você pode usar um simples garfo, se entrar facilmente, então estão prontas.
(Se não tiver panela a vapor, não tem problema, cozinhe na panela com a casca dela, dá para sentir o cozimento com o garfo).
Após o tempo indicado, retire do forno, deixe esfriar um pouco e passe pelo passador de legumes, ou amasse com a ajuda de um garfo,
Assim que estiver bem frio, adicione o sal, a pimenta e a farinha.
(Dica: se você gostar, vai muito bem uma pitada de noz-moscada).
Se a massa ainda estiver úmida, adicione mais farinha, mas sem exagerar. Quanto mais farinha adicionar, mais duros os nhoques ficarão.
Da massa obtida, faça cordões grossos de cerca de 1 centímetro e corte-os em pedaços de cerca de 1 centímetro de comprimento.
Passe cada pedaço na ferramenta apropriada para riscar os nhoques ou use os dentes de um garfo.
(Como os de batata, cozinhe-os em água salgada, estarão prontos quando voltarem à superfície).
Os nhoques de batata-doce sem ovos estão prontos para serem cozidos e temperados como preferir!
Bom apetite.