Pãezinhos de pizza crocantes, bons e simples.
A receita de hoje é deliciosa! Eu cozinhei uma mistura de pãezinhos de pizza com mozzarella e tomate e orégano.
Esta receita é uma variante super saborosa da pizza que amamos tanto.
A massa é preparada com farinha 0 e farinha de semolina de trigo duro, água e fermento biológico, então é realmente ao alcance de todos.
O cozimento rápido no forno torna estes deliciosos petiscos fermentados macios e saborosos.
Finalmente, o tomate pelado e a mozzarella derretida dão a frescura que já se percebe desde a primeira mordida.
Os pãezinhos de pizza são perfeitos em qualquer hora do dia, os amantes de pizza vão confirmar, mas eu os recomendo principalmente para abrir um jantar informal, e eles são igualmente perfeitos para aperitivos ou buffets, especialmente no verão.
Desafio qualquer um a resistir aos pãezinhos de pizza, experimente para acreditar.
Afinal, este é um verdadeiro marco da italianidade, um prato que o mundo inteiro nos inveja! A beleza é que você pode dar as formas que quiser, mas o sabor não muda e continua irresistível.
A pizza é um dos fermentados salgados que amo mais do que qualquer outro, então ao longo do tempo eu me diverti preparando muitas variantes, desde as mais clássicas até as mais originais.
A partir desta base simples, você poderá então criar seus pãezinhos de pizza favoritos, alterando o recheio de acordo com seu gosto.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 5 pãezinhos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os Pãezinhos de pizza
- 400 g farinha 0
- 100 g farinha de semolina de trigo duro
- 300 ml água (morna 21 graus)
- 5 g fermento biológico fresco (seco 3)
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá açúcar (rasa)
- 10 g sal
- 1 pacote tomates pelados (ou molho de tomate)
- 150 g mozzarella (para dois pãezinhos)
- q.b. orégano (para três pãezinhos)
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 8 folhas manjericão
Ferramentas
- Tigela
- Superfície para estender massa
- Assadeiras
- Papel manteiga
- Filme plástico para alimentos
- Rolo de massa
- Balanças de cozinha
- Jarra medidora
Passos para os Pãezinhos de pizza
Esfarele o fermento biológico em uma tigela grande e dissolva-o em água morna, adicionando também o açúcar. Misture bem.
Adicione as farinhas e o azeite.
Misture primeiro com a colher, adicione o sal e depois com as mãos, amasse até obter uma massa lisa e macia.
Cubra com filme plástico para alimentos e deixe crescer em um local protegido, como o forno desligado com a luz acesa, por pelo menos 4 horas, ou até dobrar de volume.
Vire a massa sobre a superfície para estender e estenda-a com o rolo de massa.
Corte em filões e coloque-os em uma assadeira untada.
(Eu fiz 5 longos, mas vocês podem fazer mais curtos).
Pincele a superfície com um pouco de tomate e deixe crescer no forno desligado com a luz acesa por cerca de 1 hora (deverão dobrar de tamanho).
Deixei alguns sem orégano para fazer uma mistura de pãezinhos.(Fiz três com orégano e dois sem para colocar a mozzarella, e aqui você pode usar a criatividade para rechear como quiser).
Leve ao forno a 250 graus ventilado por 10 minutos na parte inferior e por 5/10 na parte central.
Nos últimos 5 minutos, retire do forno e adicione a mozzarella em alguns dos pãezinhos.
Asse por mais 5 minutos ou até a mozzarella derreter completamente.
Você terá feito pãezinhos macios e realmente irresistíveis, que podem ser a base para serem temperados de várias maneiras diferentes.
Bom apetite
Dicas
Ainda está quente, então 5 horas de fermentação são necessárias, mas se em casa você tiver uma temperatura mais baixa, os tempos de fermentação aumentam.
Você pode conservar os pãezinhos na geladeira por dois ou três dias, basta aquecê-los alguns minutos no forno antes de consumi-los.
Você também pode congelar os pãezinhos de pizza após o cozimento.
Você pode decorar os pãezinhos com ingredientes diferentes, como cogumelos, frios, queijos diferentes, legumes grelhados, para servir pãezinhos com sabores diferentes.
Eu usei dois tipos de farinha: a farinha 0 e a farinha de semolina de trigo duro remacinada.
Mas também fica bom só com a farinha 0.
Se você gostou desta receita, clique em muitas estrelas, muito obrigado.
Espero você no meu grupo: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
ou na minha página: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quantos pãezinhos rende a receita?
Eu fiz 5 longos, mas você pode fazer mais curtos, pelo menos 7/8, com o recheio à sua escolha.
