Aqui está para você o Panetone Salgado! Fácil, rápido, sem os tempos de fermentação, prático, super recheado, bom demais, e você verá que ele ficará lindo no centro da mesa para as festas de Natal ou Ano Novo.

O panetone salgado sem fermentação é a receita ideal para organizar um aperitivo antes da ceia tradicional da véspera de Natal ou mesmo para uma entrada simples e saborosa que você pode oferecer talvez justamente na ocasião do grande dia de festa, um dos mais esperados do ano.

Ainda que haja de se observar que mesmo com seu clássico aspecto natalino que o torna particularmente apetitoso para esta ocasião, tenho que dizer que este rústico e macio dominará qualquer outra preparação, seja qual for a ocasião em que você o sirva.

Para o recheio, você pode escolher os embutidos que mais gosta (ou simplesmente aqueles que tem à disposição) e o mesmo vale para os queijos.

Para um toque mais rico, você pode reduzir pela metade o parmesão ralado com o pecorino. Uma receita rápida para personalizar como mais gostar.

Uma massa simples: usei farinha 00 peneirada, ovos em temperatura ambiente e fermento instantâneo para tortas salgadas. Como molde, usei um de 500 gramas. Repito: não são necessários os tempos de fermentação, mas assim que estiver pronto e amassado, coloca-se no forno.

Se você tem sobras de queijos na geladeira, é hora de usá-los da maneira mais nobre que posso pensar neste momento: como recheio do panetone junto com cubinhos de embutidos variados.

Você obterá o mais nobre dos “rústicos”. Sabores simples que agradam a todos.

E com esta receita, gostaria de desejar realmente um Natal agradável e sereno, rodeado pelas pessoas que você mais ama

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 8/10
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Natal

Ingredientes para o Panetone Salgado

350 g farinha 0
4 ovos (médios temperatura ambiente)
120 ml óleo de sementes
30 g Parmigiano Reggiano DOP (ou pecorino)
200 ml água
1 pitada sal
100 salame (gramas fatias cortadas grossas)
230 queijo (scamorza ou gruyère, fontina etc, o que você preferir)
100 mortadela (gramas cortada grossa)
1 saquinho fermento instantâneo para preparações salgadas
100 g presunto cozido (cortado grosso)

Ferramentas

Batedeira planetária
Tábua de corte
Faca
Forma
Balança de alimentos

Passos para o Panetone Salgado

Primeiro, corte em cubos os embutidos e o queijo e reserve.
Rale o queijo.
Em uma tigela, misture a farinha, o queijo e o fermento.
(Fermento instantâneo para tortas salgadas).
Coloque em uma tigela grande os ovos e bata até ficarem espumosos.
(Os ovos devem estar em temperatura ambiente).
Usei a planetária, mas batedores elétricos ou à mão também servem.
Adicione o sal, o óleo, a farinha com queijo e fermento, alternando com a água.
Aqui, reduza a velocidade com calma.
Adicione à massa os embutidos e o queijo previamente cortados, ajudando-se com uma espátula, misturando até distribuí-los de maneira homogênea na massa.
Unte e enfarinhe a forma de 500 gramas.
(Se usar a forma de papel para panetone, pule a etapa de manteiga e farinha).
Transfira a massa obtida para a forma de panetone e deixe cerca de 3 cm de espaço da borda.
Asse o panetone em forno pré-aquecido a 180 °C por 1 hora, fazendo o teste do palito em vários pontos antes de retirá-lo do forno.
(Modo estático).
Retire do forno, polvilhe com mais parmesão e deixe esfriar antes de servir nosso panetone salgado macio de Natal.
Pronto para ser degustado.
Bom apetite. Boas festas da sua Angie. Felicidades!