Pão de forma macio feito em casa. Um pão macio e muito perfumado, perfeito para o café da manhã mas também para um lanche no meio do dia.

Prepara-se rapidamente, perfeito para emergências.

Um bom pão macio e fofo, para rechear com geleia ou creme de avelã, mas também em versão salgada, por exemplo, com frios, será uma ótima ideia para um piquenique fora de casa, para um pequeno lanche ou simplesmente para se conceder um lanche saudável e nutritivo.

Se não quiser comprar produtos industriais, poderá fazer esta receita muito simples em casa, trazendo à mesa um produto fresco e genuíno.

A receita é muito simples e o resultado irá surpreender a todos. Os ingredientes são simples e genuínos, você pode prepará-lo também em versão integral.

Na minha versão, você encontrará manteiga e leite …….

Livre para substituir a manteiga por óleo de oliva e o leite por leite vegetal.

E agora, vamos ver como prepará-lo!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 25 Minutos
Porções: 20 fatias
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

126,96 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 126,96 (Kcal)
Instrumentos 20,32 (g) dos quais açúcares 3,14 (g)
Proteínas 3,76 (g)
Gordura 3,83 (g) dos quais saturados 2,35 (g)dos quais insaturados 1,47 (g)
Fibras 0,86 (g)
Sódio 194,75 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Pão de forma macio

500 g farinha 0
350 ml leite (ou leite vegetal)
50 g manteiga (ou 40 de óleo de oliva)
35 g açúcar
12 g fermento biológico fresco (ou seco 6 g)
10 g sal
1 noz manteiga (para untar ou óleo)

Ferramentas

1 Batedeira
Tigela
Balança de cozinha
Jarra
Forma bolo inglês

Passos para o Pão de Forma

Dissolva o fermento biológico no leite morno (21 graus).
Coloque a farinha na tigela da batedeira equipada com gancho junto com o açúcar e adicione o leite com o fermento dissolvido.
Trabalhe tudo até obter uma massa compacta, adicione o sal e continue a amassar por 10 minutos.
Incorpore a manteiga em pedaços pequenos, deixando-a ser completamente absorvida, e trabalhe a massa por mais 15 minutos.
Deixe a batedeira trabalhar delicadamente (alternando botão 2/3) até que a massa desgrude das laterais como na foto.
Até obter uma massa lisa e macia, depois forme uma bola e deixe-a crescer em uma tigela coberta com filme plástico ou um pano por pelo menos 1 hora e meia dentro do forno desligado com a lâmpada acesa.
(Se não tiver batedeira, amasse em uma tigela da mesma maneira e com os mesmos passos, é importante trabalhá-la com os passos e tempos indicados acima).
Passada a hora e meia, retome a massa e estenda-a um pouco com as mãos ou um rolo para obter um retângulo
Enrole-o como na foto.
Coloque-o dentro da forma para bolo inglês untada com manteiga (ou com papel manteiga molhado e espremido)
Cubra e coloque no forno desligado com a luz acesa por 2/3 horas.
(Considere que no verão, crescerá ainda mais rápido).
Até dobrar de volume.
Asse em forno estático pré-aquecido a 190º por cerca de 35/40 minutos.
Coloque o pão de forma como na foto na parte mais baixa do forno (não grudado ao fundo, mas no primeiro degrau).
Verifique na metade do cozimento se o pão de forma está ficando muito dourado, cubra com papel manteiga ou alumínio.
Uma vez assado, deixe esfriar bem sobre uma grade antes de retirá-lo da forma.
Uma vez assado, deixe esfriar bem sobre uma grade antes de retirá-lo da forma.
Cubra-o com um pano limpo para que fique bem macio.
Depois de frio, desenforme da forma.
Bom tanto recheado doce quanto salgado, será sempre delicioso!
Bom apetite.

Dicas

A primeira coisa a fazer para um pão de forma macio e fofíssimo é aquecer o leite.

Não deve, de fato, estar frio da geladeira, mas deverá ser deixado em temperatura ambiente por pelo menos uma hora antes de começar a amassar, ou levemente aquecido em uma panela ou no micro-ondas.

Preste atenção, porém, para não aquecê-lo excessivamente para não anular a ação do fermento.

Conservação

Você pode conservar o pão de forma por alguns dias à temperatura ambiente dentro de um saco para alimentos, ou cortá-lo em fatias e armazená-lo no freezer.

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