Name: Pão de ló retangular
Prep time: 20 min
Yield: 20/25 fatias
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g açúcar; 150 g farinha 00; 150 g amido de batata; 10 ovos (ovos médios temperatura ambiente); 1 pitada sal; 1 limão (orgânico a casca ralada ou um pacote de baunilha); q.b. farinha 00 (para polvilhar a forma está bom); 1 noz manteiga (para untar a forma x intolerantes use óleo); Meia fermento em pó para bolos (opcional)

Pão de ló retangular 40 x 30 com altura 7/8 cm macio e bonito alto.

Não há festa, aniversário ou aniversário sem que ao final do menu faça sua grande entrada um delicioso bolo rigorosamente preparado com Pão de Ló.

É a base para bolos por excelência, a rainha das receitas de bolos de forno, adequada para todas as ocasiões, que você pode reproduzir em casa, na sua cozinha, como na confeitaria.

Um doce muito simples nos ingredientes, apenas com ovos, açúcar e farinha 00, mas um pouco mais complexo na sua preparação que exige o respeito de algumas regras fundamentais.

Exige apenas o uso de uma tigela e batedeiras elétricas, ou uma batedeira planetária. Na verdade, o segredo é bater os ovos com o açúcar por pelo menos 15/20 minutos para obter uma massa clara e muito espumosa.

Outro passo fundamental é o da farinha que deve ser peneirada e incorporada muito delicadamente com uma espátula com movimentos suaves de baixo para cima, tomando muito cuidado para não desmontar a massa.

Sem laticínios: perfeito para saborear com açúcar de confeiteiro ou com um recheio simples de geleia.

Aqui está uma ideia de mil folhas com pão de ló

Uma vez completamente frio, poderá ser cortado e recheado para bolos recheados ou de colher.

Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 20/25 fatias
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para o Pão de ló retangular

300 g açúcar
150 g farinha 00
150 g amido de batata
10 ovos (ovos médios temperatura ambiente)
1 pitada sal
1 limão (orgânico a casca ralada ou um pacote de baunilha)
q.b. farinha 00 (para polvilhar a forma está bom)
1 noz manteiga (para untar a forma x intolerantes use óleo)
Meia fermento em pó para bolos (opcional)

Ferramentas

Batedeira Planetária
Balança de cozinha
Peneira
Espátula

Passos para o Pão de ló retangular

Unte com manteiga e polvilhe a forma com farinha, ligue o forno a 180°.
Coloque os ovos inteiros na tigela (os ovos devem estar em temperatura ambiente).
Adicione o açúcar e uma pitada de sal (a gosto aroma de baunilha ou a casca ralada de um limão).
Ligue as batedeiras e bata a massa.
A massa deve estar volumosa e macia.
(Para chegar a esse resultado, as batedeiras devem bater por 10/15 minutos.)
Peneire a farinha, o amido e o pacote de fermento.
Adicione com delicadeza a farinha e o amido de batata e o fermento peneirados anteriormente.
Misture com a espátula de baixo para cima.
Despeje na forma untada e polvilhada com farinha a massa obtida.
(Forma de 30 x 40 cm).
Nivele com delicadeza.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30/35 minutos.
(Sempre faça o teste do palito evitando retirar completamente do forno o bolo).
Uma vez morno, retire o Pão de Ló da forma e deixe esfriar em uma grade.
Aqui está ele macio e alto pronto para ser recheado a seu gosto e prazer.
Bom apetite.