Name: Pão de Ló Retangular
Prep time: 20 min
Yield: 20/25 fatias
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g açúcar; 200 g farinha 00; 200 g fécula de batata; 10 ovos (ovos médios à temperatura ambiente); 1 pitada sal; 1 limão (biológico a casca ralada ou um sachê de vanilina); q.b. farinha 00 (para polvilhar a forma vai bem); 1 noz manteiga (para untar a forma x intolerantes usar óleo); Meia fermento em pó para bolos (opcional)

Pão de Ló retangular 40 x 30 alto 7/8 cm fofo e bem alto.

Não existe festa, aniversário ou comemoração sem que ao final do menu faça sua grande entrada um delicioso bolo rigorosamente preparado com o Pão de Ló.

É a base para doces por excelência, a rainha das receitas doces de forno, adequada para qualquer ocasião, que você pode reproduzir em casa, na sua cozinha, como na confeitaria.

Um doce muito simples nos ingredientes, só com ovos, açúcar e farinha 00, mas um pouco mais complexo na sua preparação que requer o respeito de algumas regras fundamentais.

Requer apenas o uso de uma tigela e batedeiras elétricas, ou de uma batedeira planetária. De fato, o segredo é bater os ovos com o açúcar por pelo menos 15/20 minutos para obter uma massa clara e muito espumosa.

Outra etapa fundamental é a da farinha que deve ser peneirada e incorporada muito delicadamente com uma espátula com movimentos suaves de baixo para cima, tomando cuidado para não desmontar a massa.

Isento de laticínios: perfeito para saborear com açúcar de confeiteiro ou com um recheio simples de geleia.

Aqui está para vocês uma ideia de mil-folhas com pão de ló

Uma vez completamente frio poderá ser cortado e recheado para bolos recheados ou de colher.

Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 20/25 fatias
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para o Pão de Ló Retangular

300 g açúcar
200 g farinha 00
200 g fécula de batata
10 ovos (ovos médios à temperatura ambiente)
1 pitada sal
1 limão (biológico a casca ralada ou um sachê de vanilina)
q.b. farinha 00 (para polvilhar a forma vai bem)
1 noz manteiga (para untar a forma x intolerantes usar óleo)
Meia fermento em pó para bolos (opcional)

Ferramentas

Batedeira planetária
Balança de cozinha
Peneira
Espátula

Passos para o Pão de Ló Retangular

Unte e enfarinhe a forma, ligue o forno a 180º.
Coloque os ovos inteiros na tigela (os ovos devem estar à temperatura ambiente).
Adicione o açúcar e uma pitada de sal (a gosto aroma de baunilha ou a casca ralada de um limão).
Ação as batedeiras e bata a mistura.
A mistura deve ser fofa e volumosa.
(Para chegar a esse resultado, as batedeiras devem bater por 10/15 min.)
Peneire a farinha, a fécula e o sachê de fermento.
Adicione com delicadeza a farinha, a fécula de batata e o fermento previamente peneirados.
Misture com a espátula de baixo para cima.
Despeje na forma untada e enfarinhada a massa obtida.
(Forma de 30 x 40 cm).
Nivele-a com delicadeza.
Asse em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30/35 min.
(Sempre faça o teste do palito evitando retirar completamente do forno o bolo).
Uma vez morno, retire o Pão de Ló da forma e deixe esfriar em uma grelha.
Aqui está ele fofinho e alto, pronto para ser recheado ao seu gosto e prazer.
Bom apetite.